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eatmundo

Regno Unito · Cibo

Crumpets

15 min
170 kcal
8 porzioni

Di eatmundo · 5 luglio 2026

Crumpets🇬🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

8 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Crumpets. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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I crumpets sono un amato prodotto da forno britannico, famosi per la loro distintiva consistenza porosa, perfetta per assorbire burro fuso, marmellata o condimenti salati. Con il loro interno arioso, leggermente gommoso e l'esterno croccante, sono una delizia irresistibile per la colazione o il tè del pomeriggio.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Crumpets è Gyeranppang (Corea del Sud): i due condividono il 60% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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8 porzioni

Come si prepara

  • 1

    In un pentolino, scaldate delicatamente 150 ml (⅔ tazza) di latte e 150 ml (⅔ tazza) di acqua fino a renderli tiepidi (circa 40°C/100°F). Dovrebbero essere appena tiepidi al tatto – evitate di renderli troppo caldi, poiché ciò potrebbe uccidere il lievito.

  • 2

    In una ciotola grande, unite 200g (1 ½ tazze) di farina bianca forte, 1 cucchiaino di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di zucchero semolato e ½ cucchiaino di sale. Versate il composto liquido tiepido e sbattete accuratamente fino ad ottenere una pastella liscia e densa, simile a quella per pancake ma un po' più spessa.

  • 3

    Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e ponetela in un luogo caldo per 30-45 minuti. La pastella deve lievitare e diventare molto spumosa e spugnosa, indicando che il lievito è attivo e sta facendo il suo lavoro.

  • 4

    Mentre la pastella lievita, ungete leggermente 6-8 anelli per crumpet (circa 9 cm/3.5 pollici di diametro e 2 cm/0.8 pollici di altezza) e una grande piastra antiaderente o una padella a fondo spesso. Scaldate la piastra a fuoco medio-basso.

  • 5

    Una volta calda la padella, posizionatevi gli anelli per crumpet unti. Versate circa 3-4 cucchiai di pastella lievitata e spumosa in ogni anello, riempiendoli per circa due terzi.

  • 6

    Cuocete i crumpet per 5-7 minuti. Vedrete formarsi piccole bolle sulla superficie, che alla fine scoppieranno, lasciando quei fori iconici. La parte superiore dovrebbe iniziare a rapprendersi e la parte inferiore dovrebbe essere dorata. Non affrettate questo passaggio!

  • 7

    Rimuovete con cautela gli anelli per crumpet e, usando una spatola, capovolgete i crumpet. Cuocete per altri 2-3 minuti sul secondo lato finché non saranno leggermente dorati e cotti attraverso.

  • 8

    Servite i vostri crumpet appena cotti immediatamente. Sono migliori gustati caldi, generosamente spalmati di burro che si scioglierà in tutti quei meravigliosi buchi, o con la vostra marmellata o spalmabile salato preferito. Gli avanzi possono essere tostati in seguito!

Domande frequenti

Che cos'è un crumpet?

Il crumpet è una piccola focaccina salata di origine britannica. Realizzato con una pastella di farina, latte e lievito, viene solitamente consumato tostato con burro a colazione o durante il tè pomeridiano.

Perché i miei crumpet non formano i loro caratteristici buchi?

I buchi distintivi sono creati dal lievito attivo e da una pastella leggermente umida e calda. Assicurati che il lievito sia fresco e che il liquido sia scaldato a circa 40°C.

Qual è la migliore temperatura di cottura per i crumpet e devo ungere la padella?

Cuocete i crumpet a fuoco medio-basso per assicurarvi che cuociano bene senza bruciare. Sì, ungete sempre leggermente la padella e gli anelli per crumpet per evitare che si attacchino e favorire la doratura.

Come faccio a capire quando un crumpet è completamente cotto sul primo lato?

I crumpet sono pronti per essere rimossi (o girati brevemente se desiderato) quando la superficie superiore è completamente coperta da bolle e appare asciutta, senza pastella liquida residua.

Qual è il modo migliore per conservare i crumpet avanzati e riscaldarli?

Conservate i crumpet raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o congelateli per un massimo di 1 mese. Riscaldateli tostandoli fino a quando non saranno dorati e croccanti.

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