🇱🇧 Libano · Cibo
Arnabit bi Tahini (Cavolfiore al Tahini)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBCimette di cavolfiore fritte croccanti servite con una salsa ricca al limone e sesamo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Separate 1 cavolfiore grande in cimette piccole e uniformi.
- 2
Riscaldate 50ml di olio d'oliva in padella a fuoco medio e friggete le cimette finché non diventano dorate.
- 3
Scolatele su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- 4
In una ciotola, sbattete 150ml di tahini con il succo di 2 limoni e 3 spicchi d'aglio schiacciati.
- 5
Aggiungete gradualmente un po' di acqua tiepida alla salsa finché non raggiunge una consistenza liscia.
- 6
Disponete il cavolfiore fritto in un piatto da portata.
- 7
Versate generosamente la salsa al tahini sul cavolfiore.
- 8
Guarnite con prezzemolo tritato finemente e servite immediatamente.
Domande frequenti
Posso cuocere il cavolfiore al forno?+
Sì, cuocerlo in forno a 200°C per 25 minuti lo rende più leggero.
Perché la salsa al tahini si grumola?+
Aggiungere l'acqua troppo velocemente rompe l'emulsione; aggiungetela goccia a goccia.
Cosa fare se la salsa è troppo densa?+
Continuate ad aggiungere acqua tiepida, un cucchiaino alla volta, fino alla consistenza desiderata.
Si serve caldo o freddo?+
Tradizionalmente si serve a temperatura ambiente o tiepido.
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