🇱🇧 Libano · Cibo
Fattet Hummus
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUn confortante classico della colazione libanese, fatto con strati di pane pita croccante, yogurt cremoso e ceci teneri, guarnito con burro dorato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollire 500 g di ceci finché non sono teneri, conservando 200 ml della loro acqua di cottura per tenerli caldi.
- 2
Tagliare i 3 pani pita in pezzi e friggerli in 20 ml di olio oppure infornare a 200°C finché non sono dorati.
- 3
In una ciotola, mescolare 400 g di yogurt, 100 g di tahina, 3 spicchi d'aglio tritati, 30 ml di succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
- 4
Disporre il pane pita croccante in una pirofila, quindi versare sopra l'acqua calda dei ceci per ammorbidirlo leggermente.
- 5
Distribuire i ceci caldi sopra il pane.
- 6
Versare la miscela di yogurt e tahina sopra i ceci, coprendo uniformemente.
- 7
In un pentolino, sciogliere 50 g di burro e tostare i 30 g di pinoli finché non diventano dorati.
- 8
Versare il burro caldo e i pinoli sullo strato di yogurt e servire subito.
Domande frequenti
Posso usare i ceci in scatola?+
Sì, risciacquali bene e scaldali brevemente in un po' d'acqua prima di usarli.
Per quanto tempo il pane rimane croccante?+
Il Fatteh va servito subito, perché il pane perde consistenza se lasciato riposare troppo a lungo.
Posso aggiungere della carne?+
Sì, alcune varianti prevedono l'aggiunta di carne d'agnello speziata sopra.
Qual è il segreto per una buona salsa allo yogurt?+
Usa uno yogurt denso intero e assicurati che non sia troppo freddo al momento dell'utilizzo.
