Di eatmundo · 7 luglio 2026
🇬🇷Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
28 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Psarosoupa: Zuppa Tradizionale Greca di Pesce. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Marmitako (Stufato di Tonno Basco)In Spagna · stessi ingredienti62%
Pasta e FagioliIn Italia · stessi ingredienti59%
Biber Dolması (Peperoni Ripieni)In Turchia · stessi ingredienti59%
La Psarosoupa è una zuppa di pesce greca tradizionale, confortante e nutriente, celebrata per i suoi sapori puliti e le sue qualità rinvigorenti. Preparata con pesce bianco fresco, un mix di verdure come carote, sedano e patate, e ravvivata dal limone, è un piatto base nelle case greche, specialmente lungo la costa.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Psarosoupa è Marmitako (Spagna): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Pulire e desquamare con cura 600 g di pesce bianco intero (come merluzzo o dentice); potete chiedere al vostro pescivendolo di farlo. Tagliare 500 g di patate, 2 carote e 2 gambi di sedano a pezzi grossi. Tritare finemente 1 cipolla grande e 2 spicchi d'aglio, e tagliare a cubetti 1 pomodoro maturo.
- 2
In una pentola grande a fondo spesso o una casseruola olandese, scaldare 45 ml di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 5-7 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida, ma non dorata. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Aggiungere le carote tritate, il sedano, le patate e il pomodoro a cubetti nella pentola. Versare 1.5 litri di acqua (o brodo di pesce), assicurandosi che tutte le verdure siano immerse. Aggiungere 1 foglia di alloro e condire con 1 cucchiaino di sale e 0.5 cucchiaino di pepe nero. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 4
Adagiare delicatamente il pesce intero nel brodo sobbollente. Assicurarsi che sia per lo più sommerso. Continuare a sobbollire delicatamente per 10-15 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo, in quanto ciò può rendere il pesce secco.
- 5
Con un mestolo forato, togliere con cura il pesce cotto dalla pentola e metterlo da parte su un piatto. Lasciarlo raffreddare leggermente. Una volta che è abbastanza freddo da essere maneggiato, rimuovere con cura la pelle e le lische, sfaldando la tenera carne del pesce in pezzi grandi. Scartare pelle e lische.
- 6
Mentre il pesce si raffredda, potete schiacciare alcune delle patate nella zuppa con una forchetta per addensarla leggermente, se desiderato. Aggiungete ora 30 g di riso a grano corto crudo se preferite una zuppa più sostanziosa e fate sobbollire per altri 15 minuti fino a quando il riso non sarà cotto.
- 7
Rimettere la carne di pesce sfaldato nella pentola. Incorporare 30 ml di succo di limone fresco e una generosa manciata di aneto fresco (circa 2 cucchiai tritati) e prezzemolo (circa 2 cucchiai tritati). Assaggiare e regolare il condimento. Servire calda, irrorata con un po' di olio d'oliva extra vergine e uno spicchio di limone.
Domande frequenti
Che cos'è la Psarosoupa?
La Psarosoupa è una tradizionale zuppa di pesce greca preparata con pesce fresco, olio d'oliva, patate, carote ed erbe aromatiche come prezzemolo e aneto. È un piatto nutriente che viene solitamente servito caldo, specialmente nei mesi invernali o come pasto comune nelle zone costiere.
Qual è il tipo di pesce migliore per la Psarosoupa?
Qualsiasi pesce bianco a carne soda è adatto, come merluzzo, dentice, branzino o nasello. La chiave è la freschezza. Chiedete al vostro pescivendolo un buon pesce da brodo.
Posso usare filetti di pesce invece di un pesce intero?
Sì, potete usare filetti, ma un pesce intero (con testa e lische) darà un brodo più ricco e saporito. Se usate filetti, potreste considerare di usare un brodo di pesce di buona qualità invece dell'acqua.
Come posso addensare la zuppa in modo naturale?
Schiacciando alcune delle patate cotte direttamente nella zuppa o aggiungendo una piccola quantità di riso a grano corto durante gli ultimi 15 minuti di ebollizione, si addenserà naturalmente il brodo, come mostrato nel passaggio 6.
L'Avgolemono è un modo alternativo per finire la Psarosoupa?
Sì, molte ricette tradizionali di psarosoupa greca sono completate con una salsa avgolemono (uovo-limone), che aggiunge una ricchezza cremosa e aspra. Potete sicuramente usare questa tecnica invece di solo succo di limone ed erbe.
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