🇺🇸 ABD · Tatlı
Klasik Siyah Beyaz Kurabiye
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
New York şehrinin ikonik bir lezzeti olan bu yumuşak, kek benzeri kurabiye, yarı vanilyalı, yarı çikolatalı sosuyla hemen tanınır. Basit lezzetlerin keyifli bir karışımı olup, klasik Amerikan fırınlarının nostaljik tadını sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kurabiye için: Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 1/2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı ve 1 su bardağı granüle şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. 1 büyük yumurta ve 1 çay kaşığı vanilya özü ekleyip çırpın.
- 2
Ayrı bir kapta 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı tuzu çırpın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş, 1/2 su bardağı süt ile dönüşümlü olarak, sadece birleşene kadar ıslak malzemelere ekleyin.
- 3
Hamurdan kaşıklarla (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı) fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklarla damlatın. Kenarları hafifçe altın rengi olana ve ortaları sertleşene kadar 10-12 dakika pişirin. Bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- 4
Sos için: Bir kapta 2 su bardağı pudra şekeri, 2-3 yemek kaşığı süt ve 1 çay kaşığı vanilya özünü vanilya sırrı için pürüzsüz olana kadar çırpın. Sırrı ikiye bölün.
- 5
Sırrın bir yarısına 2 yemek kaşığı eritilmiş şekersiz çikolata veya kakao tozu ekleyin ve çikolata sırrını yapmak için pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 6
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, her kurabiyenin bir yarısına vanilya sırrını, diğer yarısına çikolata sırrını sürün. Servis etmeden önce sosun donmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Black and White kurabiye tabanının mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Kurabiyeler, kenarları hafifçe altın rengi olup ortaları sertleşmiş ancak hala yumuşak, küçük bir keke benzer bir kıvamda olduğunda pişmiş demektir. Aşırı pişirmekten kaçının, çünkü gevrek yerine hafif soluk ve kekimsi kalmaları gerekir.
Black and White kurabiyeleri için mükemmel pürüzsüz, opak glazürü elde etmenin sırrı nedir?+
Anahtar, pudra şekerine yavaş yavaş süt ekleyerek krep hamuruna benzer, kalın ama dökülebilir bir kıvam elde etmektir. Çok ince olursa daha fazla pudra şekeri, çok kalın olursa çok az daha süt ekleyin.
Kurabiye glazürünün "siyah" yarısı için hangi çikolata türü en iyisidir?+
Geleneksel bir Black and White kurabiyesi için, siyah glazür için eritilmiş yarı tatlı veya bitter çikolata kullanın. Bu, vanilyaya zengin bir kontrast sağlarken pürüzsüz, sürülebilir bir dokuyu korur.
Kurabiye glazürünün uygulandıktan sonra bulaşmasını veya yapışmasını nasıl önleyebilirim?+
Vanilyalı glazürün tamamen sertleşmesini bekleyin, ideal olarak oda sıcaklığında en az bir saat veya kısa bir süre buzdolabında, ardından çikolatalı yarısını uygulayın. Her ikisi de sertleştikten sonra, doğrudan üst üste yığmadan hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik Siyah Beyaz Kurabiye ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
