🇷🇺 Rusya · Tatlı
Vatruska
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselVatruska, tatlı maya hamuru içine quark veya meyve doldurularak yapılan geleneksel bir Doğu Avrupa hamur işidir. Altın sarısı olana kadar fırınlanır ve genellikle çay saati için sıcak servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 2 yumurtayı, 50g şeker ve 1 tutam tuzu, şeker eriyene kadar çırpın.
- 2
500g quark ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü, karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir spatula ile yedirin.
- 3
Hamuru koyulaştırmak için 60g unu eleyerek ekleyin, hamurda büyük topaklar kalmadığından emin olun.
- 4
Ağır tabanlı bir tavada 30ml bitkisel yağı orta-kısık ateşte 3 dakika ısıtın.
- 5
Karışımdan yaklaşık 8 cm çapında küçük kekler oluşturarak tavaya kaşıkla dökün.
- 6
Her iki tarafı da derin altın rengini alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar 3-4 dakika kızartın; ısıyı çok artırmayın, aksi takdirde orta kısımlar çiğ kalabilir.
- 7
Kekleri tavadan çıkarın ve servis etmeden önce 2 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirin.
- 8
İstenirse ekstra tatlılık için üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Vatruska nedir?+
Vatruska, quark, lor peyniri veya meyve reçeli ile doldurulmuş geleneksel bir Doğu Avrupa açık hamur işi veya peynirli kektir. Bayramlarda ve aile toplantılarında yaygın olarak tüketilir.
Düşük yağlı quark kullanabilir miyim?+
Daha iyi bir yapı ve kremsi bir tat sağladığı, ayrıca peynirin pişerken kurumasını engellediği için tam yağlı quark kullanmak en iyisidir.
Yanmalarını nasıl önlerim?+
Ocağı orta-kısık ateşte tutun ve rengini dikkatle izleyin; orta kısım pişmeden dışı çok hızlı kızarırsa ateşi biraz daha kısın.
Önceden yapılabilir mi?+
Taze servis edilmesi en iyisidir ancak buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve mikrodalga veya fırında hafifçe ısıtılabilir.
Dokusu nasıl olmalıdır?+
Dışı hafif çıtır ve altın sarısı olmalı, içi ise yumuşak, nemli ve kabarık kalmalıdır.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Vatruska ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
