eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
63 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Vatruska ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Alman Kalpli Waffle (Herzwaffeln)Almanya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%77
Alman Peynir Pastası (Käsekuchen)Almanya'da · malzemeleri aynı%75
Eierkuchen (Alman Krepi)Almanya'da · malzemeleri aynı%73
Vatruska, tatlı maya hamuru içine quark veya meyve doldurularak yapılan geleneksel bir Doğu Avrupa hamur işidir. Altın sarısı olana kadar fırınlanır ve genellikle çay saati için sıcak servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Vatruska ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Alman Kalpli Waffle (Almanya); ortak malzeme oranı %77.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
200ml sütü 37°C'ye ısıtın. 7g instant kuru maya ve 50g şekeri karıştırın, ardından köpürene kadar 10 dakika bekletin.
- 2
60g tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın. 1 yumurta ve 3g tuz ile birlikte süte ekleyin. 400g unu yavaş yavaş ekleyip yedirin, ardından 8 dakika yoğurarak yumuşak, pürüzsüz ve hafif yapışkan bir hamur elde edin.
- 3
Kabın üzerini örtün ve hamuru ılık bir yerde, iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalandırın.
- 4
İç harç için 500g quark'ı 1 yumurta, 50g şeker, 30g un, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1 tutam tuz ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Fırını 190°C'ye ısıtın.
- 5
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini pürüzsüz bir top haline getirin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralarında bolca mesafe bırakarak dizin. Her birini hafifçe bastırın, üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- 6
5 cm genişliğinde bir bardağın dibini her topun ortasına bastırarak derin bir çukur açın ve 1,5 cm'lik bir kenar bırakın. İç harcı 8 çukura eşit olarak paylaştırın.
- 7
Kalan yumurtayı çırpın ve hamurun kenarlarına sürün. 190°C'de, hamur koyu altın rengini alıp iç harç sertleşene kadar 22 dakika pişirin.
- 8
Vatruskaları servis etmeden önce tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın; ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Vatruska nedir?
Vatruska, yumuşak mayalı hamurdan yapılan, ortası şekerli quark (tvorog) ile doldurulmuş açık halka şeklinde klasik bir Rus fırın çöreğidir. Genellikle çayla birlikte ve aile toplantılarında yenir.
Düşük yağlı quark kullanabilir miyim?
Daha iyi bir yapı ve kremsi bir tat sağladığı, ayrıca peynirin fırında pişerken kurumasını engellediği için tam yağlı quark kullanmak en iyisidir.
Yanmalarını nasıl önlerim?
Fırının orta rafında 190°C'de pişirin ve 15 dakika sonra rengini kontrol edin. İç harç sertleşmeden kenarlar çok hızlı kızarırsa, kalan süre için tepsinin üzerine gevşekçe bir alüminyum folyo örtün.
Önceden yapılabilir mi?
Taze servis edilmesi en iyisidir ancak buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve mikrodalga veya fırında hafifçe ısıtılabilir.
Dokusu nasıl olmalıdır?
Hamur yumuşak, kabarık ve dışı altın sarısı olmalı, quark dolgusu ise sertleşmiş ama hâlâ kremsi ve nemli olmalıdır.
🇷🇺AI ile üretilmiş görsel
