🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Geleneksel Noel Kıymalı Turtalar
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Zengin, baharatlı kıymalı harçla doldurulmuş ve narin kısa hamur işine sarılmış bu enfes tek kişilik turtalar, İngiliz Noel kutlamalarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Pudra şekeri serpintisi veya bir kaşık brendi tereyağı ile ılık servis edildiğinde en lezzetli halini alır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Hamuru hazırlamak için, 250 gram sade unu 125 gram soğuk, küp küp doğranmış tuzsuz tereyağı ile büyük bir kapta birleştirin. Karışım ince ekmek kırıntıları gibi olana kadar tereyağını parmak uçlarınızla una ovun.
- 2
50 gram toz şekeri karıştırın, ardından azar azar 2-3 yemek kaşığı soğuk su ekleyerek hamur yumuşak bir top haline gelene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, bu hamuru sertleştirebilir.
- 3
Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu dinlenme süresi gluteni rahatlatmaya yardımcı olur, hamurun daha kolay açılmasını sağlar ve yumuşak bir sonuç garanti eder.
- 4
Fırınınızı 200°C'ye (400°F) fanlı/gaz işaret 6'ya önceden ısıtın. 12 delikli kıymalı turta kalıbını tereyağı veya yapışmaz sprey ile hafifçe yağlayın.
- 5
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamurun üçte ikisini yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 7 cm'lik tırtıklı bir kesici kullanarak 12 taban kesin ve hazırlanan kalıp deliklerine yerleştirin.
- 6
Her hamur tabanını bir dolu çay kaşığı (yaklaşık 25 gram) kaliteli kıymalı harç ile doldurun. Fazla doldurmayın, aksi takdirde pişirme sırasında taşabilir.
- 7
Kalan hamuru açın ve üstleri için 12 küçük yıldız veya daire (yaklaşık 5 cm) kesin. Kenarları hafifçe su ile nemlendirerek kıymalı harcın üzerine nazikçe bastırın.
- 8
Turtaların üzerini altın rengi bir parlaklık için biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 15-20 dakika veya hamur altın kahverengi olana ve dolgu hafifçe kabarcıklanana kadar pişirin.
- 9
Kıymalı turtaları fırından çıkarın ve tel ızgaraya aktarmadan önce kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis etmeden önce bolca pudra şekeri serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Noel mincemeat turtalarımın mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Turtalar, hamurları altın rengi ve çıtır olduğunda, iç harcı ise üst kabuğun kenarlarında hafifçe köpürdüğünde pişmiş demektir.
Mincemeat turtalarımın üst kısımları bazen piştikten sonra çatlar veya çöker. Bunu nasıl önleyebilirim?+
Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin ve buharın kaçması için pişirmeden önce üst kabuklara küçük bir delik açın veya kesin.
Geleneksel mincemeat turtaları için ev yapımı mı yoksa hazır mincemeat mi kullanmak daha iyidir?+
Kaliteli hazır mincemeat pratik olsa da, ev yapımı mincemeat geleneksel turtalara genellikle daha zengin ve karmaşık bir lezzet katmaktadır.
Pişmiş mincemeat turtalarını saklamanın en iyi yolu nedir ve dondurulabilirler mi?+
Pişmiş turtaları oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 3-4 güne kadar saklayın. Ayrıca çiğ (dondurup sonra pişirerek) veya pişmiş olarak (çözdürüp nazikçe ısıtarak) daha uzun süre dondurabilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Geleneksel Noel Kıymalı Turtalar ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
