🇺🇸 ABD · Tatlı
Ekşi Klasik Limonlu Merengli Turta
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇺🇸 USAmerika'nın vazgeçilmez tatlılarından biri olan bu turta, pul pul bir hamur içinde canlı, ekşi bir limon kreması dolgusu ve tatlı, kızarmış bir mereng bulutu ile taçlandırılmıştır. Limonun ferahlatıcı tadı ile şekerin hafifliğini mükemmel bir şekilde dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırını 175°C (350°F) önceden ısıtın. 9 inçlik hazır bir turta kabuğunu hafifçe altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- 2
Limon dolgusu için: Bir tencerede 1 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı mısır nişastası ve 1/4 çay kaşığı tuzu çırpın. Yavaş yavaş 1 1/2 su bardağı su ve 3 yumurta sarısını ekleyerek çırpın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 3
Ateşten alın. 1/4 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı taze limon suyu ve 1 yemek kaşığı limon rendesini tereyağı eriyene kadar karıştırın. Sıcak dolguyu soğumuş turta kabuğuna dökün.
- 4
Mereng için: Temiz bir kapta, 3 yumurta beyazını elektrikli mikser ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş 6 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin, katı ve parlak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Merengi sıcak limon dolgusunun üzerine yayın, kenarlarını turta kabuğuna yapıştırın. 12-15 dakika veya mereng altın rengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce tamamen soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Muhallebi için hangi limonlar en iyisidir ve lezzetlerini nasıl en üst düzeye çıkarabilirim?+
En iyi ekşi lezzet için taze, mumsuz Eureka veya Lisbon limonları kullanın. Maksimum aromatik yağı elde etmek için suyunu sıkmadan önce kabuklarını rendeleyin.
Fırınlandıktan sonra beze katmanımın sulanmasını veya çekmesini nasıl önleyebilirim?+
Sulanmayı önlemek için bezeyi sıcak limonlu muhallebi tabakasının üzerine yayın, kenarlarının kabukla tamamen temas ettiğinden emin olun ve zirveleri altın rengi ve sertleşene kadar pişirin.
Bu turta için en iyi kabuk türü hangisidir ve tabanın ıslanmasını nasıl önleyebilirim?+
Önceden pişirilmiş (kör pişirilmiş) kısa hamur işi idealdir. Limonlu muhallebinin nemine karşı bir bariyer oluşturmak için altın rengi ve tamamen pişene kadar fırınlayın.
Limonlu muhallebinin mükemmel piştiğini ve yeterince kıvamlı olduğunu nasıl anlarım?+
Muhallebi, bir kaşığın arkasını kapladığında ve parmağınızı üzerinden geçirdiğinizde net bir iz bıraktığında veya anlık okunan bir termometre ile yaklaşık 77°C'ye (170°F) ulaştığında hazırdır.
🇺🇸 USMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ekşi Klasik Limonlu Merengli Turta ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
