İçeriğe atla
eatmundo

Türkiye · Tatlı

Lokma Tatlısı

30 dk
340 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026

Lokma Tatlısı🇹🇷AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

12 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Lokma Tatlısı ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Bu tarifleri karşılaştır: Limon Sorbeti (Sorbetto al Limone)Aynı teknik: Kızarmış tatlı hamur13 ülkeden 25 tarif12 eşleşmenin tümünü gör

Lokma, altın rengi kızartılmış ve ardından mis kokulu, tatlı şerbetle ıslatılmış, lokma büyüklüğünde nefis Türk tatlısıdır. İç kısmı yumuşak, dışı çıtır bu hafif lezzetler, genellikle tarçın veya Antep fıstığı serpilerek keyifli bir tatlı veya sokak lezzeti olarak tüketilir. Her lokmada harika bir tatlılık patlaması sunar.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Lokma Tatlısı ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Granita di Limone (İtalya); ortak malzeme oranı %80.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Önce şerbeti hazırlayın: Bir tencerede 400 gram toz şeker, 360 mililitre su ve 1 dilim limonu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar 10-12 dakika kadar kaynatın. Limon dilimini çıkarın ve şerbeti tamamen soğumaya bırakın; sıcak lokmalar eklendiğinde soğuk olması gerekir.

  • 2

    Hamur için: Geniş bir karıştırma kabında 1 çay kaşığı aktif kuru maya ve 1 çay kaşığı toz şekeri 240 mililitre ılık suda (yaklaşık 40°C/105°F) çözdürün. Mayanın aktif olduğunu gösteren köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

  • 3

    Maya karışımına 250 gram genel amaçlı un ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Yapışkan, pürüzlü bir hamur oluşana kadar bir kaşık veya ellerinizle karıştırın. Ekmek hamurundan daha yumuşak olmalıdır; çok ıslak görünse bile endişelenmeyin.

  • 4

    Kabın üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve hamuru sıcak bir yerde 45-60 dakika, veya iki katına çıkıp kabarcıklı görünene kadar mayalandırın. Bu fermantasyon, doku ve hafiflik için anahtardır.

  • 5

    Derin bir tencerede veya döküm tencerede 1 litre bitkisel yağı (ayçiçek veya kanola gibi) 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtın. Yanınızda bir kase su bulundurun; kaşığınızı suya batırmak hamurun yapışmasını önleyecektir.

  • 6

    Küçük bir kaşıkla (veya başparmağınız ve işaret parmağınız arasında küçük toplar sıkarak) hamurun küçük parçalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tencereyi aşırı doldurmayın; yağ sıcaklığını korumak için partiler halinde kızartın.

  • 7

    Lokmaları, delikli bir kaşıkla ara sıra çevirerek, her parti için 3-5 dakika boyunca eşit şekilde altın rengi kahverengi olana ve kabarıp şişene kadar kızartın. Yüzeyleri çıtır ve eşit renkli olmalıdır.

  • 8

    Delikli kaşık kullanarak, sıcak, kızarmış lokmaları hemen soğumuş şerbete aktarın. 1-2 dakika şerbette bekletin, tamamen kaplandığından emin olmak için hafifçe çevirin. Çok fazla bekletmekten kaçının, aksi takdirde yumuşak olabilirler.

  • 9

    Şerbetli lokmaları tencereden çıkarın, fazla şerbetin akmasını sağlayın ve bir servis tabağına dizin. Sıcak olarak, isteğe bağlı olarak öğütülmüş tarçın veya ince doğranmış Antep fıstığı serpilerek servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Lokma nedir?

Lokma, un, maya ve su ile hazırlanan hamurun kızartılıp şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan bir Türk tatlısıdır. Genellikle özel günlerde, hayır işlerinde veya yemeklerden sonra ikram edilen popüler bir geleneksel tatlıdır.

Lokma hamurunun kıvamı nasıl olmalı ve yeterince mayalandığını nasıl anlarım?

Hamur, pankek hamuruna benzer ama biraz daha koyu, kıvamlı ve yapışkan bir harç olmalıdır. Hacmi iki katına çıktığında ve yüzeyinde küçük kabarcıklar belirdiğinde yeterince mayalanmış demektir, bu genellikle ılık bir yerde 45-60 dakika sürer.

Lokma kızartmak için ideal yağ sıcaklığı nedir ve dışı çıtır, içi yumuşak bir sonuç nasıl elde edilir?

Lokmayı 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtılmış yağda kızartın. Partiler halinde, ara sıra çevirerek, eşit şekilde altın rengi olana, kabarıp çıtırlaşana kadar 3-5 dakika kızartın.

Lokma şerbetinin kıvamı ne kadar koyu olmalı ve lokmalar şerbete ne zaman batırılmalıdır?

Şerbet, çok sulu veya karamel kıvamında olmayıp orta koyulukta olmalı ve bir kaşığı hafifçe kaplamalıdır. Kızarmış sıcak lokmaları hemen soğuk şerbete batırın ve tatlılığı emmesi için bir veya iki dakika bekletin.

Lokmalarım neden bazen çıtır yerine yumuşak veya vıcık vıcık oluyor?

Yumuşaklık veya vıcık vıcık olma durumu genellikle yeterince yüksek sıcaklıkta kızartmamaktan veya tavayı aşırı doldurmaktan kaynaklanır, bu da yağın sıcaklığını düşürür. Yağın sıcak olduğundan emin olun ve partiler halinde kızartın.

Keşfetmeye devam et