🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Geleneksel Altın Pekmezli Turta
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇬🇧 UKNefis, tereyağlı hamur kabuğunun içinde zengin, tatlı altın şurup ve taze ekmek kırıntılarıyla doldurulmuş, çok sevilen bir İngiliz tatlısı olan Geleneksel Altın Pekmezli Turta'nın rahatlatıcı sıcaklığını deneyimleyin. Gerçekten klasik bir lezzet şöleni, krema veya muhallebi ile sıcak servis edildiğinde mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
İlk olarak, kısa hamur işini hazırlayın: Geniş bir kapta, 200g soğuk, küp doğranmış tuzsuz tereyağını 400g sade una ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar ovun. 50g pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin. İyi karıştırın.
- 2
Yavaş yavaş 3-4 yemek kaşığı çok soğuk suyu, birer kaşık ekleyerek hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru aşırı yoğurmamaya dikkat edin. Bir disk haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- 3
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamurun üçte ikisini yaklaşık 3mm kalınlığında açın. 23cm yuvarlak, tabanı çıkan bir tart kalıbını dikkatlice kaplayın, hafifçe sarkıntı bırakın. Kenarları kesin ve kabarmayı önlemek için tabanı çatalla her yerinden delin.
- 4
Fırınınızı 180°C'ye (160°C fan/350°F/Gaz İşareti 4) önceden ısıtın. Bir tencerede, 450g altın şurubu (veya açık pekmez) ile yarım limonun rendelenmiş kabuğu ve suyunu nazikçe ısıtın. Şurup akışkan hale gelene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
- 5
Şurubu ocaktan alın ve 100g taze beyaz ekmek kırıntısı ve bir büyük çırpılmış yumurtayı iyi birleşene kadar karıştırın. Karışım kalın ama dökülebilir olmalı. Ekmek kırıntıları şurubu emer ve tartın klasik dokusunu verir.
- 6
Pekmezli harcı hazırladığınız hamur kalıbına dökün. Kalan hamurun üçte birini açın ve ince şeritler halinde kesin. Bu şeritleri tartın üzerine kafes deseni şeklinde düzenleyin, uçlarını taban hamurunun kenarlarına sıkıca bastırın.
- 7
Fazla hamur sarkıntılarını kesin. Turtayı önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya hamur altın rengi olana ve iç harcı sertleşip hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Turtanın güzel bir parlaklığı olmalı.
- 8
Pekmezli Turtayı kalıpta en az 15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın. Kaymak, bol muhallebi veya bir top vanilyalı dondurma ile ılık servis edin. Bu turta hafif ılıkken en güzel tadı verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel Altın Şerbetli Tart (Golden Treacle Tart) için ne tür ekmek kırıntıları en iyisidir?+
Taze beyaz ekmek kırıntıları kullanın, çünkü şerbet karışımını daha iyi emerler ve kurutulmuş ekmek kırıntılarına göre daha yumuşak bir doku sağlarlar. Bu tart için tam buğdaylı veya çekirdekli ekmeklerden kaçının.
Bu tarifte altın şerbet (golden syrup) yerine karamel şurubu (black treacle) veya normal pekmez kullanabilir miyim?+
“Altın” Şerbetli Tart için, karakteristik rengi ve daha hafif, tereyağlı karamel aroması nedeniyle altın şerbet (golden syrup) vazgeçilmezdir. Karamel şurubu veya normal pekmez, daha koyu ve daha yoğun acı bir tartla sonuçlanacaktır.
Altın Şerbetli Tart'ımın mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Tart, kenarları sertleşmiş ancak ortası hafifçe sallanan bir dolguya sahip olduğunda ve hamuru altın kahverengi olduğunda pişmiştir. Soğudukça tamamen sertleşecektir.
Şerbetli Tart'ımın tabanının ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?+
Dolguyu eklemeden önce hamur kabuğunu hafifçe altın rengi olana kadar kör pişirmek çok önemlidir. Tabanı hızlıca çıtır hale getirmek için fırınınızın doğru sıcaklıkta önceden ısıtıldığından emin olun.
🇬🇧 UKMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Geleneksel Altın Pekmezli Turta ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
