Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

• Antep fıstığı50 gram çekilmiş Antep fıstığı
• Şeker750 gram şeker
• Su750 ml su
• Limon1/2 limon
• Krema400 gram kaymak
• Ekmek450 gram ekmek kadayıfı

Nasıl Yapılır

• 1

  **Kadayıf Ekmeğini Hazırlayın:** Kuru, yuvarlak bir Ekmek Kadayıfı ekmeğini (450g) büyük, sığ, fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kabın içine tam oturduğundan emin olun. Bazı çeşitler önceden soğuk suya hafifçe batırılmayı gerektirebilir; varsa paket talimatlarına uyun.

• 2

  **Şerbeti Hazırlayın:** Bir tencerede 750g toz şeker ve 750ml suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. 1/2 limonun suyunu ekleyin, ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın.

• 3

  **Ekmeği Islatın:** Ilık şerbeti kaptaki Ekmek Kadayıfı ekmeğinin üzerine eşit şekilde dökün. Ekmeğin her yerinin şerbeti emdiğinden emin olun. Gerekirse bir kaşıkla ekmeğin üzerine nazikçe bastırarak şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olun. Ekmek önemli ölçüde yumuşamalıdır.

• 4

  **Fırınlayın (İsteğe Bağlı, çıtırlık için):** Geleneksel olarak sadece ıslatılsa da, bazıları hafif çıtır bir üst katman için fırında pişirmeyi tercih eder. Fırınlayacaksanız, fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Şerbetlenmiş ekmeği 15-20 dakika veya kenarları altın rengini alıp üstü hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Bu adım harika bir doku kontrastı katacaktır.

• 5

  **Soğutun ve Dinlendirin:** Kabı fırından çıkarın (fırınlanmışsa) veya sadece oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın (sadece ıslatılmışsa). Soğuduktan sonra, kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin, böylece ekmek şerbeti tamamen çeksin ve iyice soğusun.

• 6

  **Kaymağı ve Garnitürü Hazırlayın:** Servis yapmadan hemen önce, 400g taze, kalın Türk kaymağını cömert porsiyonlar halinde dilimleyin. 50g çekilmiş Antep fıstığını ince bir şekilde ezin.

• 7

  **Servis Edin:** Soğutulmuş Ekmek Kadayıfı'nı tek tek kare veya dilimler halinde kesin. Her porsiyonun üzerine cömert bir dilim kaymak yerleştirin. Bolca ezilmiş Antep fıstığı serpin. Tatlı, kremsi ve fıstıklı lezzetlerin kontrastını tadarak hemen servis edin.