🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Geleneksel İngiliz Yaz Pudingi
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Gerçek bir İngiliz yaz tatlısı olan Yaz Pudingi, bol miktarda taze karışık orman meyveleriyle hazırlanmış, yumuşatılmış beyaz ekmekle kaplanmış canlı ve ferahlatıcı bir lezzettir. Ekmek, enfes meyve sularını emer, krema ile soğuk servis edildiğinde muhteşem bir mücevher tonlu puding oluşturur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1.2 litrelik bir puding kalıbı veya derin bir kase alın ve kenarları çıkarılmış 6-7 dilim kaliteli beyaz ekmekle tamamen kaplayın. Dilimleri hafifçe üst üste getirin ve meyve suyunun sızmasını önlemek için boşluk kalmadığından emin olun. Eğrilerine uyması için bazı parçaları kesmeniz gerekebilir.
- 2
Büyük bir tencerede 500g karışık orman meyvelerini (ahududu, kırmızı frenk üzümü, böğürtlen ve yaban mersini gibi) 75g toz şeker ve 2 yemek kaşığı su ile birleştirin.
- 3
Meyve karışımını orta-kısık ateşte 5-7 dakika kadar nazikçe ısıtın, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene ve meyveler sularını salıp hafifçe yumuşayana kadar. Aşırı pişirmemeye dikkat edin; şekillerini korumalarını istersiniz.
- 4
Sıcak meyve karışımını ekmekle kaplı kalıba dikkatlice kaşıklayın. Meyvenin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- 5
Meyvenin üzerini, kenarları yine çıkarılmış olan 2-3 dilim ekmekle kapatın, pudingi mühürlemek için sıkıca bastırın.
- 6
Doğrudan ekmeğin üzerine, kalıbın içine tam oturan küçük bir tabak veya fincan tabağı yerleştirin. Pudingi bastırmak için üzerine ağır bir ağırlık (konserve kutusu gibi) koyun, bu ekmeğin suları emmesine yardımcı olacaktır.
- 7
Pudingi en az 6-8 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece ekmek meyve sularını tamamen emip puding tamamen sertleşir. Bu soğutma, dokusu için çok önemlidir.
- 8
Servis etmek için ağırlığı ve tabağı dikkatlice çıkarın. Puding kalıbının kenarı boyunca ince bir bıçak gezdirin, ardından pudingi bir servis tabağına ters çevirin.
- 9
İsteğe bağlı olarak taze orman meyveleri ve bir dal nane ile süsleyin ve hemen ek krema veya crème fraîche ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Yaz Pudingi için hangi ekmek türü en iyisidir?+
Kabukları çıkarılmış, iyi kalitede, sade beyaz tost ekmeği kullanın. Brioche veya challah gibi zengin ekmeklerden kaçının, çünkü bunlar geleneksel dokuyu ve lezzeti değiştirebilir.
Dondurulmuş böğürtlen kullanabilir miyim ve Yaz Pudingi için ideal böğürtlen karışımı nedir?+
Evet, dondurulmuş böğürtlenler iyi sonuç verir; ancak fazla sıvıyı önlemek için tamamen çözülmüş ve süzülmüş olduklarından emin olun. Geleneksel bir karışım, ekşilik için frenk üzümü ile ahududu, çilek ve kuş üzümünü içerir.
Yaz Pudingi ne kadar süre buzdolabında beklemeli ve bu süreci hızlandırabilir miyim?+
Pudingin ekmeğin meyve sularını tamamen emip donması için en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında beklemesi gerekir. Soğutma sürecini hızlandırmaya çalışmayın, aksi takdirde daha az sert ve lezzetli bir puding elde edebilirsiniz.
Yaz Pudingimin doğru bir şekilde donduğunu nasıl anlarım ve çok ıslaksa ne yapmalıyım?+
Doğru donmuş bir Yaz Pudingi, kalıptan çıkarıldığında kubbe şeklini mükemmel bir şekilde korur, ekmek tamamen doymuş ve koyu renklidir. Çok ıslaksa, muhtemelen yeterince soğutulmamış veya çok fazla sıvıya sahip demektir, bu nedenle böğürtlenlerin iyi süzüldüğünden emin olun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Geleneksel İngiliz Yaz Pudingi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
