İçeriğe atla
eatmundo

Birleşik Krallık · Tatlı

Geleneksel İngiliz Yaz Pudingi

20 dk
420 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026

Geleneksel İngiliz Yaz Pudingi🇬🇧AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Geleneksel İngiliz Yaz Pudingi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Katmanlı tatlı6 ülkeden 11 tarif

Gerçek bir İngiliz yaz tatlısı olan Yaz Pudingi, bol miktarda taze karışık orman meyveleriyle hazırlanmış, yumuşatılmış beyaz ekmekle kaplanmış canlı ve ferahlatıcı bir lezzettir. Ekmek, enfes meyve sularını emer, krema ile soğuk servis edildiğinde muhteşem bir mücevher tonlu puding oluşturur.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Geleneksel İngiliz Yaz Pudingi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Panna Cotta (İtalya); ortak malzeme oranı %73.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1.2 litrelik bir puding kalıbı veya derin bir kase alın ve kenarları çıkarılmış 6-7 dilim kaliteli beyaz ekmekle tamamen kaplayın. Dilimleri hafifçe üst üste getirin ve meyve suyunun sızmasını önlemek için boşluk kalmadığından emin olun. Eğrilerine uyması için bazı parçaları kesmeniz gerekebilir.

  • 2

    Büyük bir tencerede 900g karışık orman meyvelerini (ahududu, kırmızı frenk üzümü, siyah frenk üzümü ve çilek gibi) 150g toz şeker ve 2 yemek kaşığı su ile birleştirin.

  • 3

    Meyve karışımını orta-kısık ateşte 5-7 dakika kadar nazikçe ısıtın, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene ve meyveler sularını salıp hafifçe yumuşayana kadar. Aşırı pişirmemeye dikkat edin; şekillerini korumalarını istersiniz.

  • 4

    Delikli bir kaşık kullanarak sıcak meyveyi ekmekle kaplı kalıba dikkatlice kaşıklayın, eşit şekilde dağıtın ve kalıbı tam kenarına kadar doldurun. Ekmeği ıslatmaya yetecek kadar meyve suyunu üzerine dökün, ancak meyve suyunun 100 ml'sini küçük bir kasede ayırın ve son dokunuş için buzdolabında saklayın.

  • 5

    Meyvenin üzerini, kalıbın kenarıyla aynı hizada, kenarları yine çıkarılmış olan kalan 2-3 dilim ekmekle kapatın, pudingi mühürlemek için sıkıca bastırın.

  • 6

    Doğrudan ekmeğin üzerine, kalıbın içine tam oturan küçük bir tabak veya fincan tabağı yerleştirin. Pudingi bastırmak için üzerine ağır bir ağırlık (konserve kutusu gibi) koyun, bu ekmeğin suları emmesine yardımcı olacaktır.

  • 7

    Pudingi en az 8 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece ekmek meyve sularını tamamen emip puding tamamen sertleşir. Bu soğutma, dokusu için çok önemlidir.

  • 8

    Servis etmek için ağırlığı ve tabağı dikkatlice çıkarın. Puding kalıbının kenarı boyunca ince bir bıçak gezdirin, ardından pudingi bir servis tabağına ters çevirin. Ekmeğin soluk kalan kısımlarını, rengi eşitlenene kadar ayrılan 100 ml meyve suyuyla fırçalayın.

  • 9

    İsteğe bağlı olarak taze orman meyveleri ve bir dal nane ile süsleyin ve hemen ek krema veya crème fraîche ile servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Summer Pudding nedir?

Summer Pudding, ekmek dilimleri ve hafifçe pişirilmiş şekerli meyvelerin katmanlanmasıyla hazırlanan bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle yaz aylarında soğuk servis edilen bu tatlıya servis sırasında çırpılmış krema ve taze nane eşlik eder.

Yaz Pudingi için hangi ekmek türü en iyisidir?

Kabukları çıkarılmış, iyi kalitede, sade beyaz tost ekmeği kullanın. Brioche veya challah gibi zengin ekmeklerden kaçının, çünkü bunlar geleneksel dokuyu ve lezzeti değiştirebilir.

Dondurulmuş orman meyveleri kullanabilir miyim ve Yaz Pudingi için ideal orman meyvesi karışımı nedir?

Evet, dondurulmuş orman meyveleri iyi sonuç verir; onları tamamen çözdürün ve tüm sularını saklayın, çünkü ekmeği ıslatmak için bu meyve suyuna ihtiyaç vardır. Geleneksel bir karışım, ekşilik için kırmızı frenk üzümü ile ahududu, çilek ve siyah frenk üzümünü içerir.

Yaz Pudingi ne kadar süre buzdolabında beklemeli ve bu süreci hızlandırabilir miyim?

Pudingin ekmeğin meyve sularını tamamen emip donması için en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında beklemesi gerekir. Soğutma sürecini hızlandırmaya çalışmayın, aksi takdirde daha az sert ve lezzetli bir puding elde edebilirsiniz.

Yaz Pudingimin doğru bir şekilde donduğunu nasıl anlarım ve çok ıslaksa ne yapmalıyım?

Doğru donmuş bir Yaz Pudingi, kalıptan çıkarıldığında kubbe şeklini mükemmel bir şekilde korur, ekmek tamamen doymuş ve koyu renklidir. Çok ıslaksa, muhtemelen yeterince soğutulmamış veya üzerine çok fazla sıvı dökülmüş demektir; soluk kalan kısımlar varsa, bunları ayrılan meyve suyuyla fırçalayın.

Keşfetmeye devam et