🇷🇺 Rusya · Tatlı
Viyana Kurabiye Barları
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselRusya'da 'rendelenmiş pasta' olarak da bilinen bu tatlı, ufalanan tereyağlı bir taban, kalın bir meyve reçeli katmanı ve rendelenmiş kurabiye hamuru üst kaplamasından oluşur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 adet yumurtayı 100g şeker ve 1g tuz ile hafifleyene kadar çırpın, ardından 150g yumuşak tereyağını ekleyin.
- 2
250g un ve 5g kabartma tozunu yavaşça karıştırarak sert, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 3
Hamurun 1/3'ünü kesin ve sertleşmesi için 30 dakika dondurucuya atın.
- 4
Kalan 2/3'lük hamuru 20x20cm'lik kare bir fırın tepsisinin tabanına yayın.
- 5
200g favori reçelinizi (kayısı veya ahududu en iyi sonuç verir) taban katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
- 6
Dondurucudaki sertleşmiş hamuru alın ve bir rende kullanarak doğrudan reçel katmanının üzerine kaba bir şekilde rendeleyin.
- 7
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üstü altın rengini alıp mis gibi kokana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 8
Sıcak reçel çok akışkan olacağından, kare şeklinde kesmeden önce tepside tamamen soğumasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Viennese Cookie Bars nedir?+
Viennese Cookie Bars, rendelenmiş kurabiye hamuru tabanı, meyve reçeli dolgusu ve üzerine serpilen hamur parçalarından oluşan bir Rus tatlısıdır. Bu barlar genellikle çay veya kahvenin yanında atıştırmalık olarak tüketilir.
Rendelenmiş Pasta nedir?+
Rusya'da 'Viyana Pastası' olarak da bilinen bu tatlı, kurabiye tabanı üzerinde reçel ve rendelenmiş hamur katmanından oluşur. Ev yapımı olması ve basit malzemeler içermesiyle popülerdir.
Hangi reçel en iyisidir?+
Ahududu, kayısı veya kırmızı frenk üzümü gibi mayhoş reçeller kullanın. Bu reçellerin asiditesi tereyağlı hamurun ağırlığını dengeler.
Neden üst katmanı donduruyoruz?+
Hamuru dondurmak, rendelenmesini kolaylaştırır. Rendelenmiş hamur fırında pişerken çıtır, kırıntı şeklinde bir dokuya dönüşür.
Glutensiz yapabilir miyim?+
Evet, un yerine kaliteli bir glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz, ancak ksantan gam gibi bir bağlayıcı eklemeniz gerekebilir.
Nasıl saklamalıyım?+
Oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 3 güne kadar veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz; zaman geçtikçe hamur yumuşar ve lezzeti artar.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Viyana Kurabiye Barları ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
