🇺🇸 ABD · Tatlı
Klasik Boston Kremalı Pasta
eatmundo tarafından · 3 Temmuz 2026
Pürüzsüz kreması ve hafif kekiyle Boston Kremalı Pasta, aslında bir turtadan çok bir pastadır. İki kat havadar pandispanya kekinin arasına zengin, kremsi vanilyalı krema doldurulur. Üzeri parlak bitter çikolata sosuyla kaplanarak, doku ve lezzetlerin 19. yüzyıldan beri damakları büyüleyen enfes bir birleşimi sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Pandispanya Keki İçin: Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın. İki adet 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın. Geniş bir kapta 1 ½ su bardağı çok amaçlı un, 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu ve ½ çay kaşığı tuzu çırpın.
- 2
Başka bir kapta 4 büyük yumurta ve 1 ½ su bardağı toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Yavaşça ½ su bardağı süt ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyerek çırpın. Kuru malzemeleri yavaşça ıslak malzemelere ekleyerek sadece birleşene kadar karıştırın.
- 3
Hamuru hazırlanan iki kalıba eşit şekilde bölün. 25-30 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya ters çevirin.
- 4
Krema İçin: Orta boy bir tencerede ½ su bardağı toz şeker, ¼ su bardağı mısır nişastası ve bir tutam tuzu çırpın. Yavaşça 2 su bardağı süt ve 4 büyük yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Karışım koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. 1 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın. 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve 1 ½ çay kaşığı vanilya özütünü karıştırın. Bir kaseye dökün, kabuk oluşmasını önlemek için yüzeyine doğrudan streç film sarın ve en az 2 saat soğutun.
- 6
Çikolata Sosu İçin: Küçük bir tencerede ½ su bardağı krema ve 2 yemek kaşığı hafif mısır şurubunu birleştirin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ocaktan alın ve 4 ons doğranmış bitter çikolatayı eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dökülecek kadar kalınlaşana kadar hafifçe soğumaya bırakın.
- 7
Birleştirme: Bir kek katını servis tabağına yerleştirin. Soğuk kremayı kek katının üzerine eşit şekilde yayın. İkinci kek katını üzerine kapatın. Çikolata sosunu üzerine dökün, yanlarından akmasına izin verin. Servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Boston Kremalı Pasta gerçekten bir turta mı yoksa bir kek mi?+
Adına rağmen, Boston Kremalı Pasta aslında iki kat sünger kek, pastacı kreması dolgulu ve çikolata soslu bir kek çeşididir. Bir turta kalıbında değil, yuvarlak bir kek kalıbında pişirilir.
Dolgu için pastacı kremasının yeterince kıvam aldığını nasıl anlarım ve topaklanırsa ne yapmalıyım?+
Pastacı kreması, bir kaşığın arkasını kapladığında ve parmağınızla çizdiğinizde bir çizgi tuttuğunda hazırdır. Eğer topaklıysa, sıcakken ince gözenekli bir süzgeçten geçirin.
Çikolata sosunu kekin üzerinden akmadan güzelce yerleşmesini sağlamak için en iyi uygulama yolu nedir?+
Sosu uygulamadan önce doldurulmuş kekin iyice soğuduğundan emin olun. Sos sıcak ama kaynar olmamalıdır; bu sayede pürüzsüzce yayılır ve kremi eritmeden veya aşırı damlamadan donar.
Boston Kremalı Pasta için sünger kekin kuru veya yoğun değil de hafif ve yumuşak olmasını nasıl sağlayabilirim?+
Hafif bir sünger elde etmek için, un eklendikten sonra hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının ve fazla pişirmeyin; kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıktığında pişmiş demektir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik Boston Kremalı Pasta ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
