Taiyaki (Japon Balık Şekilli Kek)

• Süt200ml
• Kabartma Tozu1 çay kaşığı
• Tatlı kırmızı fasulye ezmesi180g
• Şeker50g
• Yumurta1 büyük
• Çok Amaçlı Un150g
• Bitkisel Yağ1 yemek kaşığı
• Sprey yağtava için

Nasıl Yapılır

• 1

  Öncelikle, kuru malzemeleri hazırlayın: Orta boy bir kapta 150g çok amaçlı unu, 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve 50g toz şekeri karıştırın. Topak kalmadığından emin olun, bu pürüzsüz bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

• 2

  Yaş malzemeleri hazırlayın: Ayrı, geniş bir kapta 1 büyük yumurtayı hafif ve köpüklü olana kadar çırpın. Yavaş yavaş 200ml sütü ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyerek sürekli çırpın, tüm malzemeler iyice birleşip pürüzsüz olana kadar devam edin.

• 3

  Hamuru birleştirin ve dinlendirin: Kuru un karışımını yavaşça yaş malzemelere ekleyin, sadece birleşene kadar çırpın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin; birkaç küçük topak sorun değil. Hamuru örtün ve oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, kabartma tozunun aktifleşmesini ve hamurun hafifçe koyulaşmasını sağlar.

• 4

  Taiyaki tavasını ısıtın: Hamur dinlenirken Taiyaki tavanızı orta-düşük ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın. Tavanın her iki yarısının içini hafifçe pişirme spreyi veya fırça ile sıvı yağ ile kaplayın. İyice ısındığından ancak duman çıkarmadığından emin olun, bu yapışmayı önler ve eşit kızarmayı sağlar.

• 5

  Kalıpları doldurun: Her balık kalıbının bir tarafına tabanını tamamen kaplayacak kadar hamur dökün. Hızlıca yaklaşık 30g tatlı kırmızı fasulye ezmesini (anko) her birinin ortasına yerleştirin, kenarlarına değmediğinden emin olun. Daha kolay yerleştirme için anko'dan küçük toplar yapabilirsiniz.

• 6

  Kapatın ve pişirin: Anko dolgusunun üzerine, sadece onu kaplayacak ve kalıbın üst yarısını dolduracak kadar biraz daha hamur dökün. Taiyaki tavasını hemen kapatın. Bir tarafını 3-4 dakika pişirin, sonra tavayı dikkatlice çevirin ve diğer tarafını 3-4 dakika daha pişirin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 6-8 dakika olmalıdır.

• 7

  Pişip pişmediğini kontrol edin: Tavanı açarak Taiyaki'nin her iki tarafının da altın rengi ve çıtır olup olmadığını kontrol edin. Değilse, istediğiniz çıtırlık ve renk elde edilene kadar her iki tarafını bir veya iki dakika daha çevirerek pişirin. Kek tamamen pişmiş olmalı ve kalıptan kolayca ayrılmalıdır.

• 8

  Çıkarın ve servis edin: Sıcak Taiyaki'leri maşa veya küçük bir spatula kullanarak tavadan dikkatlice çıkarın. Servis etmeden önce hafifçe soğumaları için bir tel ızgaraya yerleştirin. Taiyaki, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak, sıcak dolgusunun keyifli kontrastını sunarak sıcak olarak en iyi şekilde tüketilir. Kalan hamur ve anko ile tekrarlayın.