İçeriğe atla
eatmundo

Çin · Tatlı

Zencefilli Süt Pudingi

45 dk
110 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026

Zencefilli Süt Pudingi🇨🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

13 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Zencefilli Süt Pudingi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Bu tarifleri karşılaştır: Bengal RasgullaAynı teknik: Muhallebi18 ülkeden 44 tarif13 eşleşmenin tümünü gör

Zencefil enzimleri ve sıcak sütün etkileşimiyle ipeksi bir kıvam alan geleneksel bir Kanton tatlısıdır. Hafif baharatlı ve son derece rahatlatıcıdır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Zencefilli Süt Pudingi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Eierkuchen (Almanya); ortak malzeme oranı %57.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    4 küçük ısıya dayanıklı kaseyi 2 dakika sıcak suyla doldurarak ısıtın, ardından boşaltıp kurulayın. Taze zencefili bir tülbentin üzerine rendeleyin ve 4 yemek kaşığı öz su çıkacak şekilde sıkıca sıkın; tülbent lifli posayı süzer. Isıtılmış her kaseye 1 yemek kaşığı öz su koyun.

  • 2

    Küçük bir tencerede 500 ml tam yağlı sütü 30 g şeker ile orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak, 80°C dereceye ulaşıp kenarlarda küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.

  • 3

    Sütü ateşten alın ve 75°C'ye düşene kadar soğumaya bırakın; böylece zencefil enziminin ihtiyaç duyduğu 70-80°C aralığında kalır.

  • 4

    Dibe çöken tortuyu kaldırmak için her kasedeki zencefil suyunu bir kaşıkla karıştırın, ardından hemen 125 ml sıcak sütü, süt zencefil suyuyla karışsın diye her bir kasenin merkezine 15 cm yükseklikten dökün. Sonrasında karıştırmayın.

  • 5

    Isıyı ve buharı içeride hapsetmek için kaselerin üzerini hemen küçük tabaklarla kapatın.

  • 6

    Kaseleri tezgahta 10 dakika boyunca hiç kıpırdatmadan bekletin; bu aşamada puding çok hassastır.

  • 7

    Yüzeye bir kaşıkla hafifçe bastırarak kontrol edin; eğer hafifçe direnç gösteriyorsa hazır demektir.

  • 8

    Hemen ılık servis edin; kase çok soğuksa pıhtılaşma tamamlanmayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Zencefilli süt tatlısı nedir?

Zencefilli süt tatlısı, taze zencefil suyu ile sütün tepkimesi sonucu oluşan bir Çin tatlısıdır. Şekerle tatlandırılan bu sıcak ve ipeksi kıvamdaki sütlü tatlı, genellikle yemeklerden sonra tüketilen hafif bir atıştırmalıktır.

Zencefilli süt tatlım neden donmuyor?

Süt sıcaklığı tam olarak 70-80°C olmalıdır; çok soğuk olursa enzimler tepkime vermez, çok sıcak olursa proteinler düzgün bir şekilde pıhtılaşamaz.

Hazır zencefil suyu kullanabilir miyim?

Hayır, taze sıkılmış zencefil suyu kullanmalısınız çünkü sadece taze suda pıhtılaşmayı sağlayan 'zingibain' enzimi aktif haldedir.

Zencefil suyunu süzmem şart mı?

Evet. Rendelenmiş zencefili tülbentten sıkmak lifli posayı süzer, bu yüzden ayrıca süzgeçten geçirmeye gerek yoktur. Geçen ince nişastalı tortuyu atmayın ve dökmeden hemen önce zencefil suyunu karıştırın, çünkü bu tortu sütün donmasına yardımcı olur.

Karışımı kaseye döktükten sonra karıştırmalı mıyım?

Sütü zencefil suyunun üzerine döktükten sonra kesinlikle karıştırmayın; herhangi bir müdahale protein ağının oluşumunu bozarak tatlının donmasını engeller.

Keşfetmeye devam et