🇮🇳 Hindistan · Tatlı
Bengal Rasgulla
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselHafif, aromatik şeker şurubunda ıslatılmış taze süzme peynirden yapılan yumuşak, süngerimsi toplar. Bengal'in hem narin hem de lezzetli olan gurur kaynağı.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1L sütü kaynatın, ocaktan alın ve tamamen kesilmesi için 30ml limon suyu ekleyin.
- 2
Peyniri bir tülbentten süzün, soğuk suyla durulayın ve suyunu çekmesi için 30 dakika asın.
- 3
Taze peyniri temiz bir yüzeyde 10 dakika boyunca aşırı pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun.
- 4
Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve yüzeyinde çatlak oluşmaması için hafifçe yuvarlayın.
- 5
Bir tencerede 100g şekeri 500ml suda eritin ve kaynama noktasına getirin.
- 6
Topları kaynayan şurubun içine atın, genişlemeleri için bolca yer olduğundan emin olun.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve kapağı kaldırmadan orta ateşte 15 dakika pişirin.
- 8
Ocaktan alın ve soğuk servis yapmadan önce en az 2 saat doğal olarak soğumaya bırakın.
- 9
Rasgullalar boyut olarak iki katına çıkmış ve dokunulduğunda hafif olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Rasgulla nedir?+
Rasgulla, Bengal kökenli bir Hint tatlısıdır; kakuleli şeker şurubunda haşlanmış yumuşak peynir toplarından oluşur. Genellikle festivallerde ve özel kutlamalarda tatlı olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Rasgulla yapmak için en iyi süt türü hangisidir?+
Daha yüksek yağ oranı chhena'nın yumuşak kalmasını ve süngerimsi bir doku elde edilmesini sağladığı için her zaman tam yağlı inek sütü kullanın.
Chhena'nın yeterince yoğrulup yoğrulmadığını nasıl anlarım?+
Chhena'yı pürüzsüz hale gelene ve avucunuzda ince bir yağ tabakası hissedene kadar yoğurun; pişerken toplar çatlarsa, yeterince yoğrulmamış demektir.
Rasgullaları şeker şerbetinde ne kadar süre kaynatmalıyım?+
Kapağı kapalı bir tencerede orta ateşte 15-20 dakika kaynatın; toplar iki katına çıkmalı ve hafif, gözenekli bir yapı kazanmalıdır.
Bu tarif için marketten alınan paneer peyniri kullanabilir miyim?+
Hayır, hazır paneer çok kuru ve serttir, bu da rasgullaların şerbeti emmesini ve süngerimsi olmasını engeller.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bengal Rasgulla ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
