🇮🇳 Hindistan · Tatlı
Bengal Rasgulla
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Hafif, aromatik şeker şurubunda ıslatılmış taze süzme peynirden yapılan yumuşak, süngerimsi toplar. Bengal'in hem narin hem de lezzetli olan gurur kaynağı.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1L sütü kaynatın, ocaktan alın ve tamamen kesilmesi için 30ml limon suyu ekleyin.
- 2
Peyniri bir tülbentten süzün, soğuk suyla durulayın ve suyunu çekmesi için 30 dakika asın.
- 3
Taze peyniri temiz bir yüzeyde 10 dakika boyunca aşırı pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun.
- 4
Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve yüzeyinde çatlak oluşmaması için hafifçe yuvarlayın.
- 5
Bir tencerede 100g şekeri 500ml suda eritin ve kaynama noktasına getirin.
- 6
Topları kaynayan şurubun içine atın, genişlemeleri için bolca yer olduğundan emin olun.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve kapağı kaldırmadan orta ateşte 15 dakika pişirin.
- 8
Ocaktan alın ve soğuk servis yapmadan önce en az 2 saat doğal olarak soğumaya bırakın.
- 9
Rasgullalar boyut olarak iki katına çıkmış ve dokunulduğunda hafif olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Rasgulla yapmak için en iyi süt türü hangisidir?+
Daha yüksek yağ oranı chhena'nın yumuşak kalmasını ve süngerimsi bir doku elde edilmesini sağladığı için her zaman tam yağlı inek sütü kullanın.
Chhena'nın yeterince yoğrulup yoğrulmadığını nasıl anlarım?+
Chhena'yı pürüzsüz hale gelene ve avucunuzda ince bir yağ tabakası hissedene kadar yoğurun; pişerken toplar çatlarsa, yeterince yoğrulmamış demektir.
Rasgullaları şeker şerbetinde ne kadar süre kaynatmalıyım?+
Kapağı kapalı bir tencerede orta ateşte 15-20 dakika kaynatın; toplar iki katına çıkmalı ve hafif, gözenekli bir yapı kazanmalıdır.
Bu tarif için marketten alınan paneer peyniri kullanabilir miyim?+
Hayır, hazır paneer çok kuru ve serttir, bu da rasgullaların şerbeti emmesini ve süngerimsi olmasını engeller.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bengal Rasgulla ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
18 eşleşmenin tümünü gör ↓
