🇮🇳 Hindistan · Tatlı
Shahi Phirni
eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026
🇮🇳 INÖğütülmüş pirinçle kıvam verilmiş, toprak kaplarda pişirilerek geleneksel ve kremsi bir mükemmelliğe ulaşan zarif bir sütlü tatlı.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
100 gram basmati pirincini 30 dakika suda bekletin, tamamen süzün ve hafif pütürlü bir macun kıvamına gelene kadar öğütün.
- 2
1 litre tam yağlı sütü ağır tabanlı bir tencerede kaynatın, ardından altını kısın.
- 3
Pirinç ezmesini yavaşça kaynayan süte ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın.
- 4
Karışımı 15-20 dakika boyunca, pirinç pişip süt muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
80 gram şeker ve 4 ezilmiş kakuleyi ekleyip 5 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin.
- 6
Karışım kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde ocağı kapatın ve doğranmış kaju fıstıklarını ekleyin.
- 7
Phirni'yi ayrı toprak kaselere paylaştırın ve buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
- 8
Soğuk servis yapın, üzerini ekstra kuruyemişlerle süsleyerek kraliyet usulü bir dokunuş yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Shahi Phirni nedir?+
Shahi Phirni, öğütülmüş pirinç, süt, şeker, kakule ve kaju fıstığı ile hazırlanan bir Hint tatlısıdır. Genellikle soğutulmuş olarak toprak kaselerde sunulur ve özel günlerde veya festivallerde tüketilir.
Şahi Fırni için en iyi pirinç türü hangisidir?+
Basmati pirinci en iyisidir; 30 dakika ıslatıp ince bir toz yerine kaba bir macun haline getirerek imza niteliğindeki kremamsı ve taneli dokuyu elde edebilirsiniz.
Fırni'nin mükemmel kıvama geldiğini nasıl anlarım?+
Fırni, bir kaşığın arkasını kapladığında ve önemli ölçüde koyulaştığında pişmiş demektir; buzdolabında soğuduktan sonra daha da sertleşeceğini unutmayın.
Tam yağlı süt yerine az yağlı süt veya badem sütü kullanabilir miyim?+
Tam yağlı süt, Şahi Fırni'nin zengin ve kremsi dokusu için şarttır; az yağlı alternatifler kullanmak tatlının ince ve daha az otantik olmasına neden olur.
Sütün tencerenin dibine yapışmasını nasıl önleyebilirim?+
Ağır tabanlı bir tencere kullanın ve pirinç ununun koyulaşma sırasında dibe çöküp yanmaması için orta-kısık ateşte sürekli karıştırın.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Shahi Phirni ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
