🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Dundee Kek
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Gerçekten ikonik bir İskoç meyveli keki olan Dundee Kek, zengin, tereyağlı dokusu ve bol miktardaki kuru meyveleri, yani kuş üzümü, sultaniye üzümü ve karışık turunçgil kabuklarıyla ünlüdür. Üzerine dekoratif bir halka şeklinde yerleştirilmiş kabuksuz bademlerle süslenmiş, yoğun, nemli ve doyurucu bir kek olup, sıcak bir fincan çayla mükemmel uyum sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 150°C (300°F) / Gaz Ayarı 2'ye önceden ısıtın. 20cm'lik (8 inç) yuvarlak bir kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın, kek yükseldikçe taşmayı önlemek için kenarın yaklaşık 5cm (2 inç) üzerinde durduğundan emin olun.
- 2
Büyük bir karıştırma kabında, 200g yumuşatılmış tereyağı ve 200g toz şekeri elektrikli mikser kullanarak, karışım açık renkli, kabarık ve soluk renkli olana kadar, genellikle 3-5 dakika süren bir süre boyunca krema haline getirin. Bu havalandırma, hafif bir kek için anahtardır.
- 3
4 büyük yumurtayı birer birer ekleyerek yavaşça çırpın, her yumurtanın diğerini eklemeden önce tamamen karıştığından emin olun. Karışım kesilecek gibi görünüyorsa, stabilize etmek için bir yemek kaşığı un karışımı ekleyin.
- 4
250g sade unu 1 çay kaşığı kabartma tozu ile birlikte ıslak karışıma eleyin. 300g karışık kuru meyve (örneğin, sultaniye üzümü, kuş üzümü, karışık turunçgil kabuğu) ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Bu malzemeleri bir spatula ile sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın – fazla karıştırmaktan kaçının.
- 5
Hamuru hazırlanan kek kalıbına eşit şekilde dökün. Eşit bir yüzey oluşturmak için üstünü bir kaşığın arkasıyla hafifçe düzeltin. Bu, homojen bir kabarma ve pişirme sağlayacaktır.
- 6
50g kabuksuz bademi kekin yüzeyine eşmerkezli daireler veya dekoratif bir desen şeklinde düzenleyin. Pişirme sırasında düşmemeleri için hafifçe bastırın.
- 7
Keki önceden ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika ila 1 saat 45 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Üstü çok hızlı kızarmaya başlarsa, gevşekçe folyo ile örtün.
- 8
Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumadan önce kalıpta 15-20 dakika soğumaya bırakın. Bu, kekin elleçlemeden önce sertleşmesini sağlar. Dilimleyin ve afiyetle yiyin!
Sıkça Sorulan Sorular
Dundee Keki için en iyi kuru meyve türü nedir ve önceden hazırlanmalı mıdır?+
Dundee Keki geleneksel olarak sultana, kuş üzümü ve glase kiraz gibi kuru meyve karışımları, genellikle karışık kabuklarla yapılır. Meyveleri bir gece önceden portakal suyunda veya brendi gibi bir alkollü içkide bekletmek kekin nemini ve lezzetini önemli ölçüde artırır.
Dundee Kekinin üzerine kabuksuz bademler nasıl yerleştirilmeli ve rolleri nedir?+
Kabuksuz bütün bademler, fırınlamadan önce kek hamurunun üzerine dekoratif olarak eş merkezli daireler halinde düzenlenir. Bu bademler keke karakteristik görünümünü, hoş bir çıtırlık ve narin bir fındık tadı verir.
Dundee Keki için tipik pişirme süresi ve sıcaklığı nedir ve piştiğini nasıl kontrol ederim?+
Dundee Keki genellikle 150-160°C'de (300-325°F) 1,5 ila 2 saat pişer. Kekin merkezine batırılan bir şiş temiz çıktığında ve üstü altın rengi olduğunda pişmiş demektir.
Dundee Kekim neden kuru veya ufalanabilir olabilir ve bu yaygın hatayı nasıl önleyebilirim?+
Kuru veya ufalanabilir bir Dundee Kekinin yaygın nedeni aşırı pişirmedir. Bunu önlemek için, sadece bir şiş temiz çıkana kadar pişirin ve soğuyan kekin üzerine ek nem için portakal suyu veya alkollü bir içki sürmeyi düşünebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dundee Kek ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
