Cantucci (Biscotti di Prato) vs Dundee Kek

Cantucci, bütün bademlerin kıtırlığını ve portakalın ferah aromasını öne çıkaran, iki kez pişirilmiş sert yapısıyla dikkat çekerken, Dundee Keki bol kuru meyve içeren, tereyağı odaklı zengin ve yumuşak bir doku sunar. Her ikisi de badem, narenciye ve yumurta kullansa da, ilki banmaya uygun keskin ve aromatik bir kıtırlık sağlarken, diğeri nemli ve yoğun bir meyveli kek formundadır. Şeker ve yumurta, bisküvide yapısal bütünlük sağlarken, kekte ise yoğun meyve karışımını bir arada tutan bağlayıcılar olarak işlev görür.