Harissa (Mısır İrmik Tatlısı)

• İrmik 500 gram
• Şeker 400 gram
• Tereyağı 150 gram
• Kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
• Badem 50 gram
• Bal 200 gram
• Yoğurt 400 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırını 190°C'ye ısıtın ve 25 cm'lik kare bir fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlayın.

• 2

  Geniş bir kapta irmik, 150 gram şeker ve kabartma tozunu karıştırın.

• 3

  Kalan tereyağını eritin ve karışım kaba kırıntılar haline gelene kadar içine yedirin.

• 4

  Yoğurdu ekleyin ve birleşene kadar nazikçe karıştırın; fazla karıştırırsanız sertleşir.

• 5

  Hamuru tepsiye eşit şekilde yayın ve bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin.

• 6

  Her bir dilimin ortasına bir badem yerleştirin.

• 7

  Üzeri koyu altın rengi alana kadar 30 dakika pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın: bir tencerede kalan 250 gram şekeri, balı ve 300 ml suyu şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirin ve sıcak tutun.

• 8

  Kek fırından çıkar çıkmaz, ılık ballı şerbeti sıcak kekin üzerine yavaşça dökün. Çizilen hatlar boyunca kesmeden önce şerbetin tamamen emilmesi için en az 30 dakika bekletin.