Sohan-e Asali (İran Bal Krokanı)

• Nohut unu200 gram
• Şeker100 gram
• Sade yağ100 gram
• Kakule1 çay kaşığı
• Gül suyu1 yemek kaşığı
• Antep fıstığı30 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  100 gram sade yağı ağır bir tavada eritin ve 200 gram nohut ununu ekleyip karıştırın.

• 2

  Topaklanmaması için unu eleyin ve çiğ kokusu gidene kadar kısık ateşte pişirin.

• 3

  100 gram şekeri ekleyin ve şeker derin bir altın rengine dönene kadar sürekli karıştırın.

• 4

  İmza niteliğindeki İran aroması için 1 çay kaşığı kakule ve 1 yemek kaşığı gül suyu ekleyin.

• 5

  Karışımı hızla yağlı kağıt serili bir tepsiye yaklaşık 5 mm kalınlığında yayın.

• 6

  Karışım henüz yapışkanken üzerine 30 gram dövülmüş antep fıstığını bastırın.

• 7

  Oda sıcaklığında 30 dakika boyunca kırılgan ve sert bir hale gelene kadar soğumaya bırakın.

• 8

  Tabakayı düzensiz parçalara bölün ve hava almayan bir kapta saklayın.