Sohan-e Asali (İran Bal Krokanı)

• Şeker 200 gram
• Gül suyu 1 yemek kaşığı
• Antep fıstığı 30 gram
• Safran 0,2 gram
• Badem 120 gram
• Tereyağı 60 gram
• Bal 60 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Ağır bir tavada orta ateşte 200 gram şeker, 60 gram bal ve 60 gram tereyağını birleştirin; tereyağı eriyip şeker tamamen çözünene kadar yavaşça karıştırın.

• 2

  Bu arada 0,2 gram safranı dövün ve 1 yemek kaşığı gül suyunda eritin; bir tepsiye yağlı kağıt serin.

• 3

  120 gram şerit badem ekleyin ve sürekli karıştırarak karışım koyu altın-kehribar rengine dönene kadar 8 dakika pişirin.

• 4

  Ateşi kısın ve safranlı gül suyunu dikkatlice ekleyip (köpürecektir) rengi eşitlenene kadar 1 dakika karıştırın.

• 5

  Hızlı çalışarak karışımdan tepeleme çay kaşıklarıyla yağlı kağıt serili tepsiye bırakın ve 4 cm genişliğinde küçük diskler oluşturun.

• 6

  Diskler henüz yapışkanken her birinin üzerine hemen 30 gram dövülmüş antep fıstığı serpin.

• 7

  Diskleri oda sıcaklığında 30 dakika boyunca kırılgan ve sert bir hale gelene kadar soğumaya bırakın.

• 8

  Diskleri yağlı kağıttan kaldırın ve hava almayan bir kapta saklayın.