🇮🇳 Hindistan · Tatlı
Kremalı Kesar Kheer
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INSafranın asil aroması ve kızarmış kuruyemişlerin kıtırlığı ile demlenmiş, yavaş pişirilmiş, nefis bir sütlaç. Bu, Hint mutfağının temel bir rahatlatıcı tatlısıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
50 gram basmati pirincini su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice yıkayın, ardından 20 dakika suda bekletin.
- 2
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 1 litre tam yağlı sütü, tabanının tutmaması için sürekli karıştırarak hafifçe kaynatın.
- 3
Islatılmış pirinci kaynayan süte ekleyin ve ısıyı düşürün; pirinç yumuşayana ve süt koyulaşana kadar her birkaç dakikada bir karıştırarak pişirin.
- 4
Karışım kremsi bir hale gelip yaklaşık üçte bir oranında azaldığında, 100 gram şeker ve 0.5 tatlı kaşığı kakule tozunu ekleyin.
- 5
Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı sütü ısıtın ve rengini ve aromasını ortaya çıkarmak için 1 tutam safran ekleyin; bunu kheer'e karıştırın.
- 6
Kheer, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu ve kadifemsi bir kıvama gelene kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 7
Yumuşak ve kremsi pirinç tabanıyla dokusal bir zıtlık oluşturmak için doğranmış antep fıstığı ve bademleri ekleyin.
- 8
Ateşten alın ve hafifçe soğumasını bekleyin; güzel bir sunum için kalan kuruyemişlerle süsleyerek ılık veya soğuk servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kesar Kheer nedir?+
Kesar Kheer, safran ve kakule ile tatlandırılmış, süt bazlı bir Hint sütlacıdır. Badem ve fıstık ile süslenen bu tatlı, genellikle festivallerde ve özel günlerde tüketilir.
Basmati yerine uzun taneli pirinç kullanabilir miyim?+
Basmati kokusu nedeniyle tercih edilir, ancak nişastalı kısa taneli herhangi bir pirinç daha kremsi bir sonuç verecektir.
Çok koyulaşırsa ne yapmalıyım?+
Kheer soğudukça çok koyulaşırsa, istenen kıvamı geri kazandırmak için birkaç yemek kaşığı ılık süt ekleyin.
Safran gerekli mi?+
İsteğe bağlı olsa da, safran bu özel varyasyonu tanımlayan imza 'Kesar' rengini ve topraksı, asil aromayı sağlar.
Ne kadar süre taze kalır?+
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta üç güne kadar tazeliğini korur.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kremalı Kesar Kheer ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
