Bademli Briouat

• Baklavalık yufka500 gram
• Badem400 gram
• Şeker150 gram
• Tereyağı100 gram
• Portakal çiçeği suyu2 yemek kaşığı
• Tarçın1 tatlı kaşığı
• Arap zamkı1/4 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  400g bademi kaynar suda 2 dakika haşlayın, kabuklarını soyun, kurulayın ve altın sarısı olana kadar kızartın.

• 2

  150g şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1/4 tatlı kaşığı arap zamkını mutfak robotunda kaba bir hamur kıvamına gelene kadar çekin.

• 3

  Karışıma 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyin ve elinizle esnek, nemli bir hamur haline getirin.

• 4

  500g yufkayı 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve 100g eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın.

• 5

  Bir şeridin ucuna küçük bir parça badem ezmesi koyun ve hamuru üçgen şeklinde katlayarak tamamen kaplayın.

• 6

  Her üçgenin kenarlarını, kızartma sırasında açılmamaları için az miktarda tereyağı ile mühürleyin.

• 7

  Üçgenleri 180 derecelik yağda yaklaşık 3-4 dakika, koyu altın sarısı bir renk alana kadar derin yağda kızartın.

• 8

  Yağdan çıkarıp 10 saniye boyunca ılık bala batırın ve ardından bir tel ızgara üzerinde süzülmeye bırakın.