Fas · Tatlı

Bademli Briouat

Name: Bademli Briouat
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 500 gram Baklavalık yufka; 400 gram Badem; 150 gram Şeker; 100 gram Tereyağı; 2 yemek kaşığı Portakal çiçeği suyu; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 1/4 tatlı kaşığı Arap zamkı; 500 gram Bal

Pinterest'e kaydet

90 dk

Emeğe değer bir tarif

850 kcal

Ziyafet niteliğinde

8 porsiyon

Kalabalığı doyurur

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇲🇦

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

7 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Bademli Briouat ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Kızarmış tatlı hamur13 ülkeden 25 tarif 7 eşleşmenin tümünü gör

Bu altın sarısı üçgen hamur işleri, portakal çiçeği suyu ile kokulandırılmış nefis bir badem ezmesi ile doldurulur. Fas kutlamalarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bademli Briouat ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Baklava (Yunanistan); ortak malzeme oranı %71.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

8 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
400g bademi kaynar suda 2 dakika haşlayın, kabuklarını soyun, kurulayın ve altın sarısı olana kadar kızartın.
2
150g şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1/4 tatlı kaşığı arap zamkını mutfak robotunda kaba bir hamur kıvamına gelene kadar çekin.
3
Karışıma 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyin ve elinizle esnek, nemli bir hamur haline getirin.
4
500g yufkayı 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve 100g eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın.
5
Bir şeridin ucuna küçük bir parça badem ezmesi koyun ve hamuru üçgen şeklinde katlayarak tamamen kaplayın.
6
Her üçgenin kenarlarını, kızartma sırasında açılmamaları için az miktarda tereyağı ile mühürleyin.
7
Üçgenleri 180 derecelik yağda yaklaşık 3-4 dakika, koyu altın sarısı bir renk alana kadar derin yağda kızartın.
8
Yağdan çıkarıp 10 saniye boyunca 500g ılık bala batırın ve ardından bir tel ızgara üzerinde süzülmeye bırakın.

Sıkça Sorulan Sorular

Bademli Briouat nedir?

Bademli Briouat, portakal çiçeği suyu ve tarçınla tatlandırılmış badem ezmesi içeren çıtır yufka ile hazırlanan bir Fas tatlısıdır. Genellikle düğünler, bayramlar veya çay saatlerinde ikram edilir.

Hamurun çıtır kalmasını nasıl sağlarım?

Hamurun fazla yağ çekmemesi için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.

Kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?

Evet, tereyağı ile yağlayıp 180 derecede altın sarısı olana kadar fırınlayabilirsiniz, ancak geleneksel yöntem kızartmadır.

Neden arap zamkı kullanılıyor?

Badem ezmesini bağlamaya yardımcı olur ve kendine özgü otantik bir doku sağlar.

Ne kadar süre taze kalırlar?

Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

🇲🇦