🇲🇦 Fas · Tatlı

Bademli Briouat

Name: Bademli Briouat
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: MA
Ingredients: 500 gram Filo pastry; 400 gram Badem; 150 gram Şeker; 100 gram Tereyağı; 2 yemek kaşığı Portakal çiçeği suyu; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 1/4 tatlı kaşığı Gum arabic

⏱ 90 dk

Emeğe değer bir tarif

🔥 450 kcal

Doyurucu bir porsiyon

🍽 8 porsiyon

Kalabalığı doyurur

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇲🇦 MA

Bu altın sarısı üçgen hamur işleri, portakal çiçeği suyu ile kokulandırılmış nefis bir badem ezmesi ile doldurulur. Fas kutlamalarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
400g bademi kaynar suda 2 dakika haşlayın, kabuklarını soyun, kurulayın ve altın sarısı olana kadar kızartın.
2
150g şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1/4 tatlı kaşığı arap zamkını mutfak robotunda kaba bir hamur kıvamına gelene kadar çekin.
3
Karışıma 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyin ve elinizle esnek, nemli bir hamur haline getirin.
4
500g yufkayı 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve 100g eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın.
5
Bir şeridin ucuna küçük bir parça badem ezmesi koyun ve hamuru üçgen şeklinde katlayarak tamamen kaplayın.
6
Her üçgenin kenarlarını, kızartma sırasında açılmamaları için az miktarda tereyağı ile mühürleyin.
7
Üçgenleri 180 derecelik yağda yaklaşık 3-4 dakika, koyu altın sarısı bir renk alana kadar derin yağda kızartın.
8
Yağdan çıkarıp 10 saniye boyunca ılık bala batırın ve ardından bir tel ızgara üzerinde süzülmeye bırakın.