🇱🇧 Lübnan · Tatlı
Maamoul Mad Bil Tamr
eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026
🇱🇧 LBİkonik Maamoul kurabiyesinin, altın rengi irmik hamuru ve zengin baharatlı hurma ezmesi ile hazırlanan pratik, tepsi versiyonudur. Bayramlarda sevilerek tüketilen geleneksel bir tatlıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 300 g irmiği 100 g eritilmiş tereyağı ile ıslak kum görünümü alana kadar karıştırın ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın ve 25 cm çapında bir fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlayın.
- 3
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp pürüzsüz bir macun haline getirin, içine tarçını ekleyip karıştırın.
- 4
İrmikli karışımın yarısını tepsinin tabanına eşit şekilde yayın ve elinizle sıkıca bastırın.
- 5
Hurma ezmesini irmik tabakasının üzerine, kenarlara yakın olacak şekilde yayın.
- 6
Kalan irmikli karışımı üzerine serin ve elinizle ya da bir kaşığın sırtıyla üzerini düzleştirin.
- 7
Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika ya da kenarları hafif altın rengini alana kadar pişirin.
- 8
Dilimlemeden önce tepside tamamen soğumasını bekleyin, baklava dilimi şeklinde kesin ve kahve ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Maamoul Mad için ince mi yoksa kalın irmik mi kullanmalıyım?+
Hamurun ağızda dağılan o özel kumlu yapısını elde etmek için mutlaka ince irmik (smeed farkha) kullanmalısınız.
Hurma dolgusunun yumuşak kalması için en iyi yöntem nedir?+
Hurma ezmesini eritilmiş tereyağı ve tarçınla karıştırın; eğer çok sert gelirse bir yemek kaşığı ılık su veya portakal çiçeği suyu ekleyin.
Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre pişirmeliyim?+
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kenarları hafif altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Maamoul Mad'i fırından çıkar çıkmaz kesebilir miyim?+
Hayır, dilimlemeden önce tepside tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde irmik tabanı ufalanarak dağılacaktır.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Maamoul Mad Bil Tamr ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
