Maamoul Mad Bil Tamr

• Şeker50 gram
• Portakal çiçeği suyu30 ml
• İrmik300 gram
• Tereyağı180 gram
• Hurma250 gram
• Tarçın1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir kapta 300 g irmik ve 50 g şekeri 150 g eritilmiş tereyağı ile ıslak kum görünümü alana kadar karıştırın. İrmiğin tereyağını emmesi için üzerini örtüp en az 6 saat dinlendirin. Ardından 30 ml portakal çiçeği suyu ve 30 ml su ekleyip bastırıldığında dağılmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar kısaca yoğurun.

• 2

  Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın ve 25 cm çapında bir fırın tepsisini 10 g tereyağı ile yağlayın.

• 3

  Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp 20 g yumuşamış tereyağı ve tarçınla birlikte pürüzsüz, sürülebilir bir macun haline getirin. Hâlâ sertse 15 ml ılık su ekleyip yoğurun.

• 4

  İrmikli karışımın yarısını tepsinin tabanına eşit şekilde yayın ve elinizle sıkıca bastırın.

• 5

  Hurma ezmesini irmik tabakasının üzerine, kenarlara yakın olacak şekilde yayın.

• 6

  Kalan irmikli hamuru avuçlarınızın arasında parçalar halinde yassılaştırın ve hurma tabakasını tamamen örtecek şekilde üzerine yerleştirin. Birleşim yerlerini birbirine bastırın ve elinizle üzerini düzleştirin.

• 7

  Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika ya da kenarları hafif altın rengini alana kadar pişirin.

• 8

  Dilimlemeden önce tepside tamamen soğumasını bekleyin, baklava dilimi şeklinde kesin ve kahve ile servis yapın.