Raventi Kırıntılı Tatlı (Rhubarb Crumble)

• Tarçın1 çay kaşığı
• Yulaf50 gram
• Ravent600 gram
• Şeker150 gram
• Tereyağı100 gram
• Un200 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak, ravendi hazırlayın. 500g taze ravendi kesin, sert uçlarını veya yapraklarını atın (unutmayın, ravent yaprakları zehirlidir!). Sapları 2-3cm parçalar halinde doğrayın.

• 2

  Orta boy bir tencerede doğranmış ravendi 75g toz şeker ve 2 yemek kaşığı su ile birleştirin. Orta ateşte 5-8 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, ravent hafifçe yumuşayana ama şeklini hala koruyana kadar. Yumuşak olmalı, ezilmiş değil!

• 3

  Fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtın. Orta boy fırın kabını (yaklaşık 1.5-2 litre kapasiteli) hafifçe yağlayın. Pişmiş ravent karışımını hazırladığınız kaba dökün, tabana eşit şekilde yayın.

• 4

  Şimdi kırıntı harcı için: Büyük bir kasede, 150g soğuk tuzsuz tereyağını küçük küpler halinde keserek 200g unun içine parmak uçlarınızla ovun, karışım iri ekmek kırıntıları gibi olana kadar. Hızlı bir ipucu: Tereyağının çok fazla erimesini önlemek için ellerinizi serin tutun.

• 5

  75g demerara şekeri ve 50g yulaf ezmesini (isteğe bağlı, ama hoş bir doku ve fındık tadı katarlar) ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçını sıcaklık katması için karıştırın.

• 6

  Kırıntı harcını tabaktaki ravendin üzerine eşit şekilde serpiştirin, tamamen kaplandığından emin olun. Çok fazla bastırmayın; mükemmel çıtır doku için hafif, havadar bir üst harç önemlidir.

• 7

  Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin, veya kırıntı harcı güzel bir altın rengi olana ve ravent dolgusu kenarlardan davetkar bir şekilde kabarcıklar çıkarana kadar.

• 8

  Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu kırıntılı tatlı, ılık muhallebi, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık taze krema ile sıcak servis edildiğinde kesinlikle harikadır. Afiyet olsun!