Tarta de Santiago (Santiago Tartı)

• Tarçın1/2 çay kaşığı
• Badem unu250 gram
• Pudra Şekerisüslemek için
• Şeker250 gram
• Tereyağıyağlamak için
• Yumurta4 büyük
• Limon Kabuğu Rendesi1

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırını önceden ısıtın ve kalıbı hazırlayın: Fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtın. 24 cm'lik (9.5 inç) yuvarlak bir kek kalıbını hafifçe yağlayın ve unlayın veya kolay çıkarılması için yağlı kağıtla kaplayın. Bu, kekinizin mükemmel çıkmasını sağlar.

• 2

  Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir karıştırma kabında, 250 gram ince badem unu ile 250 gram toz şekeri, bir limonun ince rendelenmiş kabuğunu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçını çırpın. Lezzetin eşit dağılması için bunların iyi birleştiğinden emin olun.

• 3

  Yumurtaları ekleyin: Kuru malzemelerin ortasında bir çukur oluşturun ve 4 büyük yumurtayı kırın. Yumurtaları kuru karışıma nazikçe çırpın, ortadan başlayarak badem karışımını yavaşça birleştirin. İlk başta biraz kalın görünse de endişelenmeyin.

• 4

  Pürüzsüz olana kadar karıştırın: Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek pürüzsüz, homojen bir hamur elde edin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin; tüm malzemelerin iyi birleştiğinden ve topak kalmadığından emin olmak yeterlidir, bu da kekin yumuşak kalmasını sağlar.

• 5

  Kalıba dökün: Hamuru hazırlanan kek kalıbına eşit şekilde dökün. Hava kabarcıklarını çıkarmak ve üst kısmın düz olduğundan emin olmak için kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun. Bu, tek tip bir pişirme elde etmeye yardımcı olur.

• 6

  Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Keki, ortasına batırılan bir tahta şiş temiz çıktığında ve üzeri altın rengi kahverengi ve dokunulduğunda sert olduğunda pişmiştir. Fazla pişirmemek için gözünüz üzerinde olsun.

• 7

  Soğutun ve kalıptan çıkarın: Keki fırından çıkarın ve kalıptan dikkatlice çıkarmadan önce en az 30 dakika bir tel rafta tamamen soğumasını bekleyin. Kek sıcakken oldukça narin olduğundan, düzgün bir şekilde ayrılması için sabır anahtardır.

• 8

  Dekore edin (geleneksel): Tamamen soğuduktan sonra, kekin üzerine Aziz James Haçı şablonunu (veya kağıt kesimini) yerleştirin. Şablonun üzerine bolca pudra şekeri serpin. İkonik tasarımı ortaya çıkarmak için şablonu dikkatlice çıkarın. En iyi lezzet için oda sıcaklığında servis yapın.