🇩🇪 Almanya · Tatlı
Kirschmichel (Vişneli Ekmek Pudingi)
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
🇩🇪 DEKirschmichel, tatlı-ekşi kirazların zengin, muhallebi benzeri bir ekmek karışımının içine yerleştirildiği, fırında pişirilmiş ekmek pudingine benzer, rahatlatıcı, geleneksel bir Güney Alman tatlısıdır. Genellikle vanilya sosu veya bir top kremayla keyifle yenen bu sıcak, rustik lezzet, ev yapımı Alman fırıncılığını temsil eder.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Ekmek ve Kirazları Hazırlayın: Fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtın. 20x20 cm'lik bir fırın kabını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. 250 gr bayat beyaz ekmeği veya brioşu 2 cm'lik küpler halinde kesin. Taze vişne kullanıyorsanız, 500 gr'ın çekirdeklerini çıkarın; kavanozda kullanıyorsanız, iyice süzün. Kirazları 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
- 2
Muhallebi Karışımını Oluşturun: Geniş bir kapta 300 ml süt, 2 büyük yumurta, 100 gr şeker, 50 gr eritilmiş tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1 çay kaşığı tarçını iyice karışana ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Ekmek ve Muhallebiyi Birleştirin: Ekmek küplerini muhallebi karışımına ekleyin, ekmeğin tüm sıvıyı emdiğinden emin olmak için nazikçe karıştırın. Ekmeklerin muhallebiyi tamamen çekmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu, yumuşak bir doku oluşturur.
- 4
Kirschmichel'i Birleştirin: Islatılmış ekmek karışımının yarısını hazırlanan fırın kabına eşit şekilde yayın. Üzerine şekerli kirazları dağıtın. Kalan ekmek karışımıyla üzerini kapatın, kirazları tamamen örtecek şekilde yayın.
- 5
Altın Rengine Kadar Pişirin: İsteğe bağlı olarak, ekstra çıtırlık için üzerine 2 yemek kaşığı badem fileleri serpin. Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika veya Kirschmichel'in üstü altın rengi olana ve ortası sertleşene kadar pişirin. İçine bir şiş batırdığınızda çoğunlukla temiz çıkmalıdır.
- 6
Dinlendirin ve Pudra Şekeri Serpin: Piştikten sonra Kirschmichel'i fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin. Bu, hafifçe sertleşmesini sağlar.
- 7
Sıcak Servis Edin: Servis etmeden hemen önce bolca pudra şekeri serpin. Kirschmichel, belki bir top vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya sıcak vanilya sosu ile sıcak servis edildiğinde harikadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kirschmichel için en iyi bayat ekmek türü hangisidir ve ne kadar bayat olmalıdır?+
Bağet veya çöreğe benzer sert, bir günlük beyaz ekmek kullanın. Süt karışımını lapa olmadan emecek kadar kuru, ancak taş gibi sert olmamalıdır.
Kirschmichel için konserve yerine taze veya dondurulmuş vişne kullanabilir miyim ve nasıl hazırlanmaları gerekir?+
Evet, hem taze hem de dondurulmuş vişneler iyi sonuç verir. Taze vişnelerin çekirdekleri çıkarılmalı, dondurulmuş vişneler ise pudingde fazla nem oluşmaması için çözülüp iyice süzülmelidir.
Kirschmichel kaç derecede pişirilmeli ve ne zaman mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Kirschmichel'i 180°C (350°F) fırında 45-60 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olduğunda, ortasına batırılan bir bıçak temiz çıktığında ve puding kıvam aldığında pişmiş demektir.
Kirschmichel'in çok kuru veya çok lapa olmasını nasıl önleyebilirim?+
Lapa olmaması için ekmeğin yeterince bayat olduğundan ve süzülmüş vişnelerin kullanıldığından emin olun. Kuru olmaması için aşırı pişirmeyin ve ekmeğin süt-yumurta karışımını tamamen emdiğinden emin olun.
🇩🇪 DEMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kirschmichel (Vişneli Ekmek Pudingi) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
