🇪🇸 İspanya · Tatlı
Pudin de Pan (İspanyol Ekmek Pudingi)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Pudin de Pan, bayat ekmeği nefis, muhallebi benzeri bir lezzete dönüştüren, sevilen bir İspanyol ekmek pudingidir. Tarçın ve limon gibi sıcak baharatlarla zenginleştirilmiş, ekonomik ve son derece doyurucu bir ikramdır, genellikle sıcak veya soğuk olarak tüketilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 litrelik bir fırın kabını (yaklaşık 20x20cm veya 9 inç yuvarlak) 1 yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayın.
- 2
250 gram bayat ekmeği (tercihen baget veya köy ekmeği gibi kabuklu beyaz ekmek) küçük, yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara ayırın. Büyük bir kaseye koyun.
- 3
Bir tencerede, 500 ml tam yağı sütü, 100 gram toz şekeri, 1 adet büyük limonun kabuğunu (acı olmaması için şeritler halinde soyulmuş) ve 1 adet küçük tarçın çubuğunu orta ateşte şeker eriyene ve süt ısınana kadar (kaynatmayın) nazikçe ısıtın. Ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından limon kabuğunu ve tarçın çubuğunu çıkarın.
- 4
Sıcak süt karışımını kasedeki ekmek parçalarının üzerine dökün, tüm ekmeğin battığından emin olun. Ekmek tamamen yumuşayana ve sütün çoğunu emene kadar 10-15 dakika bekletin, ara sıra karıştırın. Ekmekleri çatalla nazikçe ezin, kalın, topaklı bir macun kıvamına gelsin.
- 5
Ayrı bir kasede, 3 adet büyük yumurtayı 1 çay kaşığı vanilya özütü ile hafifçe çırpın. Çırpılmış yumurtaları ekmek karışımına, isteğe bağlı olarak 50 gram kuru üzümle birlikte ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Karışım kalın ama dökülebilir olmalıdır.
- 6
Ekmek pudingi karışımını hazırladığınız fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak karamelize bir kabuk için üzerine biraz fazladan şeker serpebilirsiniz.
- 7
45-50 dakika pişirin veya puding sertleşene, üzeri altın rengi olana ve ortasına batırdığınız bir şiş temiz çıkana kadar fırında tutun. Üst kısmı dokunduğunuzda esnek olmalıdır.
- 8
Pudingi sıcak servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın veya soğuk servis yapmak için tamamen birkaç saat buzdolabında bekletin. Tek başına veya karamel sos ile gezdirilerek lezzetlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
İspanyol Ekmek Pudingi için hangi tür ekmek en iyisidir?+
Bayat, kabuklu beyaz ekmekler (baget, ciabatta veya köy ekmeği gibi) en iyi sonucu verir, çünkü muhallebi karışımını çok ıslak olmadan emerler. Bu geleneksel tarif için brioş gibi çok zengin ekmeklerden kaçının.
Bunu önceden hazırlayabilir miyim?+
Evet, ekmek pudingi önceden hazırlamak için mükemmeldir. 2 güne kadar önceden pişirip buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. Fırında nazikçe ısıtın veya soğuk servis yapın.
Pudingin tamamen piştiğini nasıl anlarım?+
Pudingin piştiğini, ortası sertleştiğinde, artık sallanmadığında ve ortasına batırılan ahşap bir şiş veya bıçağın temiz çıktığında anlayabilirsiniz. Üst kısmı da altın rengi olmalıdır.
Pudin de Pan için yaygın varyasyonlar var mı?+
Klasik versiyon basit olsa da, ceviz veya badem gibi doğranmış kuruyemişler, kayısı veya incir gibi diğer kuru meyveler veya ekstra karmaşıklık için süte bir tutam rom veya brendi ekleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pudin de Pan (İspanyol Ekmek Pudingi) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
