🇫🇷 Fransa · Tatlı
Kirazlı Klafti (Clafoutis aux Cerises)
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Limousin bölgesinden gelen rustik bir Fransız tatlısı olan Klafti, taze kirazlarla pişirilmiş kalın, pankek benzeri bir hamura sahiptir. Şahane derecede basit, rahatlatıcı ve mevsim meyvelerinin tatlı-ekşi lezzetini sergilemek için mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. 24 cm'lik yuvarlak seramik veya dökme demir fırın kabını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Kabı biraz unla serpiştirin, fazla unu çırparak alın.
- 2
Taze kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Geleneksel olarak çekirdekli kirazlarla yapılan klaftinin badem benzeri bir tat verdiği düşünülse de, çekirdeklerini çıkarmak yemeyi kolaylaştırır. Kirazları hazırladığınız kabın tabanına eşit şekilde yayın.
- 3
Büyük bir kapta yumurtaları ve toz şekeri yaklaşık 2-3 dakika boyunca karışım soluk ve kremsi olana kadar çırpın. Bu, hamuru havalandırır ve yumuşak bir doku sağlar.
- 4
Unu yavaş yavaş ekleyerek sadece birleşene kadar çırpın, ardından sütü, ağır kremayı, vanilya özütünü ve bir tutam tuzu yavaşça karıştırın. Hamur pürüzsüz ve ince bir pankek hamuruna benzer olana kadar çırpın.
- 5
Pürüzsüz hamuru dikkatlice fırın kabındaki kirazların üzerine dökün. Eşit şekilde dağıtın, kirazların çoğunun hamurun altında kaldığından emin olun.
- 6
40-50 dakika veya klaftinin kenarları altın rengi olana, kabarıncaya ve ortası sabitlenene kadar pişirin. Ortasına batırılan bir bıçağın çoğunlukla temiz çıkması gerekir.
- 7
Klaftiyi fırından çıkarın ve servis yapmadan önce en az 15-20 dakika tel rafta soğumaya bırakın. Biraz sönecektir, bu tamamen normaldir.
- 8
Servis yapmadan hemen önce bolca pudra şekeri serpin. Klafti en iyi ılık olarak, ideal olarak bir kaşık krem fraîche veya bir top vanilyalı dondurma ile tadını çıkarılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kirazlı klautis için kirazları çekirdeklerinden çıkarmalı mıyım ve hangi tür kiraz en iyisidir?+
Geleneksel olarak, klautiste çekirdekli ekşi kirazlar (Morello gibi) kullanılır, çünkü çekirdekler hafif bir badem aroması verir ve meyvenin şeklini korumasına yardımcı olur. Tatlı kiraz kullanıyorsanız veya yemeyi kolaylaştırmak için çekirdeklerini çıkarmak yaygındır, ancak bu, klasik lezzet profilini biraz değiştirir.
Kirazlı klautimin mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Klautis, kenarları kızarmış ve hafifçe altın rengi olduğunda, ortası kabarmış ancak hala hafifçe sallanır (sert bir muhallebi gibi) ve merkeze yakın bir şiş sokulduğunda çoğunlukla temiz çıktığında pişmiş demektir. Soğudukça daha da sertleşecektir.
Klautisim neden bazen sulu veya çok yoğun oluyor ve bunu nasıl önleyebilirim?+
Sulu bir klautis genellikle suyunu iyi süzmemiş kirazlardan, özellikle dondurulmuş olanlardan kaynaklanır; kirazların iyice kurutulduğundan emin olun. Hafif, muhallebi benzeri bir doku için, hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının ve sadece sertleşene kadar pişirin, çünkü fazla pişirmek onu yoğunlaştırabilir.
Kirazlı klautis en iyi nasıl servis edilir ve önceden hazırlanabilir mi?+
Klautis geleneksel olarak ılık servis edilir, genellikle pudra şekeri serpilerek, doğrudan fırından veya nazikçe ısıtılarak. Ilıkken lezzetli olsa da, birkaç saat önceden hazırlanıp oda sıcaklığında bekletilebilir, ancak en taze dokusu pişirildikten hemen sonradır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kirazlı Klafti (Clafoutis aux Cerises) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
