Klasik Alman Çikolatalı Kek

• Süt240 ml süt
• Vanilya2 çay kaşığı vanilya özütü
• Kakao75 gram kakao tozu
• Hindistan Cevizi120 gram rendelenmiş tatlı Hindistan cevizi
• Pikan Cevizi100 gram doğranmış pekan cevizi
• Tuz1 çay kaşığı tuz
• Şeker250 gram toz şeker
• Tereyağı110 gram tereyağı, yumuşatılmış
• Yumurta3 adet büyük yumurta
• Un200 gram un
• Krema120 ml krema
• Yağ120 ml sıvı yağ
• Karbonat1.5 çay kaşığı karbonat

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın.

• 2

  Geniş bir kapta 2 su bardağı çok amaçlı un, 1.5 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı şekersiz kakao tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 1/2 çay kaşığı tuzu çırpın.

• 3

  Ayrı bir kapta 2 büyük yumurta, 1 su bardağı yayık ayranı (veya 1 yemek kaşığı sirke ile süt), 1/2 su bardağı bitkisel yağ ve 2 çay kaşığı vanilya özütünü birleştirin. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın.

• 4

  Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde dökün. 30-35 dakika veya ortasına batırılan ahşap bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel rafa ters çevirin.

• 5

  Krema için: Bir tencerede 1 su bardağı buharlaştırılmış süt, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı tereyağı, 3 büyük yumurta sarısı (hafifçe çırpılmış) ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü birleştirin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika).

• 6

  Ocaktan alın ve 1.5 su bardağı rendelenmiş tatlı hindistancevizi ile 1 su bardağı doğranmış cevizi karıştırın. Kremayı kek katmanları arasına ve üzerine cömertçe yayın.