Birleşik Krallık · Tatlı
Kremalı Geleneksel Buharda Pişirilmiş Şuruplu Sünger Pudingi
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
🇬🇧Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
47 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Kremalı Geleneksel Buharda Pişirilmiş Şuruplu Sünger Pudingi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Türk ProfiterolTürkiye'de · malzemeleri aynı%78
Klasik Boston Kremalı PastaABD'de · malzemeleri aynı%70
Alman Peynir Pastası (Käsekuchen)Almanya'da · malzemeleri aynı%67
Tipik bir İngiliz rahatlatıcı tatlısı olan bu hafif ve havadar buharda pişirilmiş sünger puding, altın şurupla (golden syrup) cömertçe kaplanmıştır, bu da harika nemli bir doku ve tatlı, rahatlatıcı bir lezzet yaratır. Geleneksel olarak kremsi muhallebi ile sıcak servis edilir ve soğuk bir akşam için mükemmeldir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Kremalı Geleneksel Buharda Pişirilmiş Şuruplu Sünger Pudingi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Türk Profiterol (Türkiye); ortak malzeme oranı %78.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Puding kalıbını hazırlayın: 1.2 litrelik (2 pintlik) puding kalıbını 1 yemek kaşığı tereyağı ile cömertçe yağlayın. Kalıbın tabanına 4 yemek kaşığı altın şurup (golden syrup) dökün ve eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak, ekstra aroma için ince bir dilim limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- 2
Sünger hamurunu hazırlayın: Bir karıştırma kabında 125g yumuşatılmış tereyağı ve 125g toz şekeri 3-4 dakika kadar açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. 2 büyük yumurtayı tek tek ekleyerek çırpın, her biri diğerini eklemeden önce tamamen karıştırdığınızdan emin olun. Karışım kesik kesik görünürse, bir kaşık un ekleyin.
- 3
Islak ve kuru malzemeleri birleştirin: 175g kendiliğinden kabaran unu kremalı karışıma eleyin, ardından 2-3 yemek kaşığı süt ile birlikte nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu süngeri sertleştirebilir. Hamurun yumuşak, akışkan bir kıvamda olması gerekir.
- 4
Pudingi birleştirin ve kapatın: Sünger hamurunu dikkatlice hazırlanan kalıptaki şurubun üzerine kaşıkla dökün, üstünü nazikçe düzeltin. Kalıbın üstünü sarkacak şekilde kapatacak büyüklükte bir parça pişirme kağıdı ve bir parça folyo kesin. Her ikisinin ortasına bir pilise yapın, sonra pişirme kağıdını doğrudan kalıbın üzerine, ardından folyoyu yerleştirin. İple sıkıca bağlayın.
- 5
Buharda pişirmeye hazırlayın: Büyük, sıkı kapanan bir tencerenin tabanına bir trivet veya ters çevrilmiş bir fincan tabağı yerleştirin. Puding kalıbını dikkatlice trivetin üzerine indirin. Tencereye puding kalıbının yarısına gelecek kadar kaynar su dökün.
- 6
Pudingi buharda pişirin: Suyu hafifçe kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Pudingi 1.5 ila 2 saat buharda pişirin, su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin. Pudingin ortasına batırılan bir şiş temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- 7
Muhallebiyi yapın: Puding buharda pişerken, en sevdiğiniz vanilyalı muhallebiyi hazırlayın. 500ml sütü 1 vanilya çubuğu (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) ile bir tencerede ısıtın. 3 yumurta sarısını 50g toz şeker ve 20g mısır nişastası ile açık renkli olana kadar çırpın. Yavaş yavaş sıcak sütü çırpın, ardından tencereye geri döndürün ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana ve bir kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin.
- 8
Pudingi servis edin: Puding kalıbını dikkatlice tencereden çıkarın. İpi çözün ve folyoyu ile pişirme kağıdını çıkarın. Kalıbın üzerine sıcak bir servis tabağını ters çevirerek yerleştirin, ardından pudingi çıkarmak için ikisini birlikte dikkatlice ters çevirin. Cömertçe dilimleyin ve sıcak vanilyalı muhallebi ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Treacle Sponge Pudding nedir?
Treacle Sponge Pudding, altın şurupla (golden syrup) tatlandırılmış hafif bir sünger kek tabanından yapılan geleneksel bir İngiliz buharda pişirme tatlısıdır. Genellikle ılık olarak servis edilir ve üzerine dökülen krema ile birlikte ana yemekten sonra tüketilir.
Şuruplu sünger pudingi ne zaman buharda pişmiş sayılır?
Pudingin ortasına batırdığınız bir şiş temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. 1.2 litrelik bir kap için bu genellikle 1.5 ila 2 saat buharda pişirme gerektirir.
Altın şurup yerine melas (black treacle) kullanabilir miyim ve bu pudingi nasıl etkiler?
Evet, ancak puding oldukça farklı bir tat alır. Golden treacle, golden syrup ile aynı şeydir: tereyağımsı karamel tadında açık kehribar renkli bir şuruptur. Melas (black treacle) çok daha koyu bir renk ve daha güçlü, acı-tatlı bir tat verir; bu yüzden birçok kişi yalnızca bir yemek kaşığını değiştirir.
Kremalı sosun (custard) topaklanmasını veya kesilmesini nasıl önleyebilirim?
Topaklanmayı veya kesilmeyi önlemek için ısıtırken sürekli çırpın ve asla şiddetli bir şekilde kaynamadığından emin olun. Çok hızlı koyulaşmaya başlarsa, hemen ocaktan alın ve çırpmaya devam edin.
Özel bir buharlı pişirici olmadan pudingi buharda pişirmenin en iyi yolu nedir?
Pudingi, sıkıca kapanan kapaklı büyük bir tencerede buharda pişirebilirsiniz. Tencerenin tabanına ters çevrilmiş ısıya dayanıklı bir tabak veya nihale koyun, puding kabının yarısına kadar kaynar su ekleyin ve suyun kurumaması için gerektiğinde takviye yapın.
🇬🇧
