Tavuk Göğsü (Türk Tavuk Göğsü Tatlısı)

• Süt1 litre
• Tarçın1 çay kaşığı
• Mısır Nişastası15 gram
• Pirinç Unu35 gram
• Şeker180 gram
• Su100 ml
• Tereyağı20 gram
• Tavuk Göğsü100 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Önce tavuğu hazırlayın: 1 adet küçük (150-200g) kemiksiz, derisiz tavuk göğsünü üzerine çıkacak kadar su ile küçük bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tamamen pişene kadar 15 dakika kaynatın. Süzün, soğuk su altında durulayın ve tamamen soğumaya bırakın.

• 2

  Soğuduktan sonra tavuk göğsünü inanılmaz derecede ince didikleyin. Amaç, pamuk gibi lif lif ayrıştırmaktır. Parmaklarınızı, iki çatalı veya çok ince bir doku için mutfak robotunu kullanabilirsiniz, topak kalmamasına dikkat edin.

• 3

  Büyük, kalın tabanlı bir tencerede 4 su bardağı soğuk süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı pirinç unu ve 1 yemek kaşığı nişastayı birleştirin. Topak kalmayana kadar bu malzemeleri iyice çırpın.

• 4

  Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli bir çırpma teli ile karıştırarak, karışım koyulaşıp hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin. Karışım, kaşığın arkasını kaplamalıdır. Bu sürekli karıştırma, pürüzsüz, topaksız bir puding için anahtardır!

• 5

  Ateşi kısık seviyeye getirin, ardından ince didiklenmiş tavuk göğsünü ve 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını koyulaşmış pudinge ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması ve tereyağının tamamen erimesi için 5 dakika daha karıştırmaya devam edin, bu lüks bir kıvam yaratacaktır.

• 6

  Sıcak pudingi tek tek servis kaselerine veya büyük bir tabağa dökün. Tavuk liflerinin eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pudingleri oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından üzerini kapatın ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında iyice soğuyup donana kadar bekletin.

• 7

  Servis yapmadan önce, her Tavuk Göğsünün üzerine cömertçe öğütülmüş tarçın serpin. Bu klasik garnitür, benzersiz ve lezzetli Türk tavuk göğsü pudinginize güzel bir aroma ve görsel çekicilik katar. Soğuk servis edin!