Sıcak Klasik Şeftalili Cobbler

• Süt150 ml
• Tarçın1 çay kaşığı
• Muskat Cevizi0.25 çay kaşığı
• Vanilya1 çay kaşığı vanilya özütü
• Şeftali600 gram
• Şeker180 gram
• Tereyağı115 gram
• Un180 gram
• Limon1 yemek kaşığı
• Kabartma Tozu1.5 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz0.5 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın.

• 2

  Şeftalili İç Harç İçin: Geniş bir kapta 6-8 su bardağı dilimlenmiş taze veya dondurulmuş (çözdürülmüş) şeftaliyi birleştirin. ¾ su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı çok amaçlı un (veya mısır nişastası), 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, ¼ çay kaşığı öğütülmüş muskat, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyin. Nazikçe karıştırın. Şeftalili karışımı 23x33 cm'lik bir fırın tepsisine dökün.

• 3

  Üst Hamur İçin: Ayrı orta boy bir kapta 1 ½ su bardağı çok amaçlı un, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve ½ çay kaşığı tuzu çırpın.

• 4

  6 yemek kaşığı (85g) soğuk tuzsuz tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir hamur karıştırıcı veya parmak uçlarınızla un karışımına ekleyip kum gibi olana kadar karıştırın.

• 5

  ¾ su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyin, yumuşak bir hamur oluşana kadar sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

• 6

  Hamurdan kaşık kaşık alarak şeftalili harcın üzerine rastgele bir şekilde bırakın, şeftalilerin çoğunu kaplayın. İstenirse, ekstra çıtırtı için hamurun üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.

• 7

  Şeftaliler kabarcıklar çıkarıp yumuşayana ve üzeri altın rengi olup tamamen pişene kadar 35-45 dakika pişirin.

• 8

  Sıcak servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın, tercihen bir top vanilyalı dondurma ile.