Sıcak Klasik Şeftalili Cobbler

• Süt 150 ml
• Tarçın 1 çay kaşığı
• Muskat cevizi 0.25 çay kaşığı
• Vanilya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Şeftali 600 gram
• Şeker 180 gram
• Tereyağı 85 gram
• Un 180 gram
• Limon 1 yemek kaşığı
• Kabartma tozu 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz 0.5 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın.

• 2

  Şeftalili İç Harç İçin: Geniş bir kapta 600 g dilimlenmiş taze veya dondurulmuş (çözdürülmüş ve süzülmüş) şeftaliyi birleştirin. 140 g toz şeker, 15 g (2 yemek kaşığı) çok amaçlı un, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, ¼ çay kaşığı öğütülmüş muskat, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyin. Nazikçe karıştırın. Şeftalili karışımı 20 cm'lik (8 inç) kare bir fırın tepsisine dökün.

• 3

  Üst Hamur İçin: Ayrı orta boy bir kapta kalan 165 g çok amaçlı un, 25 g toz şeker, 1.5 çay kaşığı kabartma tozu ve ½ çay kaşığı tuzu çırpın.

• 4

  6 yemek kaşığı (85g) soğuk tuzsuz tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir hamur karıştırıcı veya parmak uçlarınızla un karışımına ekleyip kum gibi olana kadar karıştırın.

• 5

  150 ml sütü yavaş yavaş ekleyin, yumuşak bir hamur oluşana kadar sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

• 6

  Hamurdan kaşık kaşık alarak şeftalili harcın üzerine rastgele bir şekilde bırakın, şeftalilerin çoğunu kaplayın. Ekstra çıtırtı için hamurun üzerine kalan 15 g toz şekeri serpin.

• 7

  Şeftaliler kabarcıklar çıkarıp yumuşayana ve üzeri altın rengi olup tamamen pişene kadar 35-45 dakika pişirin.

• 8

  Sıcak servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın, tercihen bir top vanilyalı dondurma ile.