Klasik Marmelatlı Buharda Puding

• Süt30 ml (2 yemek kaşığı)
• Kabartma tozu1 çay kaşığı
• Şeker150 gram
• Tereyağı150 gram, yağlamak için ekstra
• Yumurta2 adet büyük boy
• Kabartma tozlu un225 gram
• Galeta unu2 yemek kaşığı
• Portakal marmelatı5 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Öncelikle, 1.2 litrelik (2 pint) bir puding kabını cömertçe tereyağı ile yağlayın ve tabanına bir yuvarlak pişirme kağıdı yerleştirin. 3 yemek kaşığı kalın kesilmiş portakal marmelatını kabın dibine yayın, eşit şekilde dağıtın. Bu, güzel yapışkan üst katmanı oluşturacak.

• 2

  Geniş bir karıştırma kabında, 150g yumuşatılmış tereyağı ve 150g toz şekeri, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin. Bol hava katmak için elektrikli mikser kullanarak yaklaşık 3-4 dakika karıştırın.

• 3

  2 büyük yumurtayı yavaş yavaş, teker teker çırparak ekleyin, her yumurta ile birlikte 225g kendiliğinden kabaran undan bir kaşık ekleyerek kesilmesini önleyin. Tamamen karıştıktan sonra, kalan unu, 2 yemek kaşığı taze galeta ununu, 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve bir tutam tuzu yavaşça karışıma ekleyin.

• 4

  Hamura 2 yemek kaşığı ılık süt ve 2 yemek kaşığı daha kalın kesilmiş portakal marmelatı yavaşça karıştırın. Sadece birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmamaya özen gösterin, çünkü bu pudingi sertleştirebilir.

• 5

  Puding hamurunu hazırlanan kaba, marmelatın üzerine dikkatlice kaşıkla yayın ve üstünü düzeltin. Kabı çift kat pişirme kağıdı ve ardından bir kat alüminyum folyo ile kapatın, kenarından ip ile sıkıca bağlayın. Pudingin kabarması için folyo/kağıtta yeterli boşluk bırakın.

• 6

  Kapalı puding kabını, sıkı kapanan bir kapağı olan büyük bir tencereye yerleştirin. Tencereye kaynar su, kabın kenarlarının yarısına gelecek kadar dökün. Suyu tekrar nazikçe kaynamaya getirin, ardından kapağı kapatın ve 1 saat 45 dakika ila 2 saat buharda pişirin. Su seviyesini kontrol edin ve gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin.

• 7

  Puding, ortasına batırılan bir şişin temiz çıkmasıyla hazır olur. Kabı tencereden dikkatlice çıkarın, ipi çözün ve folyo ile pişirme kağıdını çıkarın. Servis tabağına ters çevirmeden önce 5 dakika bekletin. Sıcak muhallebi veya krema ile sıcak servis yapın.