🇨🇳 Çin · Tatlı
Kanton Usulü Buharda Yumurta Muhallebisi
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNYumurtanın saflığını vurgulayan, rahatlatıcı ve ipeksi pürüzsüzlükte bir lezzet. Kanton evlerinin vazgeçilmezidir, genellikle hafif bir kahvaltı veya akşam yemeği eşlikçisi olarak tüketilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 büyük yumurtayı bir kapta nazikçe çırpın, fazla hava kabarcığı oluşturmamaya dikkat edin.
- 2
250ml sütü, sürekli karıştırarak yumurtalara ekleyin ve homojen bir karışım elde edin.
- 3
Pürüzsüz bir doku elde etmek için karışımı ince gözenekli bir süzgeçten iki kez geçirin.
- 4
Süzülen karışımı, tercihen seramik olan, ısıya dayanıklı sığ bir kaba dökün.
- 5
Kondansasyonun muhallebinin yüzeyine damlamasını önlemek için kabın üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
- 6
Kabı kaynayan suyun üzerindeki buharlı pişiriciye yerleştirin ve orta-kısık ateşte tam 12 dakika pişirin.
- 7
Kapağı dikkatlice açın ve servis yapmadan önce muhallebinin 2 dakika oturmasını bekleyin.
- 8
Tuzlu bir bitiş için bir damla açık soya sosu ve bir miktar susam yağı ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kanton usulü yumurtalı muhallebi için en iyi süt hangisidir?+
En zengin ve pürüzsüz kıvamı elde etmek için tam yağlı süt veya tam yağlı süt ile krema karışımı kullanın.
Muhallebinin yüzeyinin pürüzsüz olmasını nasıl sağlarım?+
Hava kabarcıklarını ve karışmamış yumurta akı parçalarını gidermek için yumurta ve süt karışımını en az iki kez ince bir süzgeçten geçirin.
Doğru buharda pişirme sıcaklığı ve süresi nedir?+
Orta-kısık ateşte 10-12 dakika buharda pişirin; yüksek ateş kabarcıklara ve sert, gözenekli bir dokuya neden olur.
Muhallebinin piştiğini nasıl anlarım?+
Muhallebi, yumuşak bir jöle gibi kıvam aldığında ve kaseyi hafifçe salladığınızda ortası hafifçe titrediğinde hazırdır.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kanton Usulü Buharda Yumurta Muhallebisi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
