Bonet Piemontese

• Amaretti bisküvisi100g
• Süt500 ml
• Kakao tozu50 gram
• Rom50 ml
• Amaretti bisküvisi100 gram
• Şeker180 gram
• Su3 yemek kaşığı
• Yumurta4 büyük

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtın. 20-22 cm (8-9 inç) yuvarlak bir fırın kabı veya 6-8 adet ayrı sufle kabı hazırlayın. Karameli yapmak için, küçük bir tencerede orta ateşte 80 gram şekeri 3 yemek kaşığı su ile derin kehribar rengi olana kadar eritin. Sıcak karameli hemen fırın kabınıza/kaplarınıza dökün, dibini eşit şekilde kaplamak için çevirin.

• 2

  Geniş bir kapta 100 gram şekeri ve 4 büyük yumurtayı iyice karışana ve hafifçe köpürene kadar çırpın. Bu, muhallebinizin kremalı tabanını oluşturacaktır.

• 3

  Ayrı bir tencerede 500 ml sütü nazikçe ısıtın, sıcak ama kaynar olmasın. Sütü yakmamaya dikkat edin. Yumurtaları dengelemek ve topaklanmayı önlemek için ılık sütü sürekli çırparak yumurta karışımına yavaşça ekleyin.

• 4

  50 gram kakao tozunu ve 50 ml koyu romu (veya rom esansı gibi alkolsüz bir alternatifi) karıştırın. Pürüzsüz, zengin bir çikolata lezzeti için kakaonun tamamen çözüldüğünden emin olun. Bonet'in kendine özgü derinliği buradan gelir.

• 5

  100 gram amaretti bisküvilerini ince kırıntılar haline getirin. Bir mutfak robotu kullanabilir veya bir poşete koyup merdane ile ezebilirsiniz. Bu ezilmiş amarettiyi muhallebi karışımına katlayın. Bisküviler hoş bir badem tadı ve hafif bir dokusal kontrast katacaktır.

• 6

  Muhallebi karışımını hazırladığınız kaplara, donmuş karamelin üzerine dikkatlice dökün. Kabı/kapları daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisini sıcak suyla muhallebi kaplarının yarısına kadar doldurun. Bu, bir benmari oluşturarak muhallebinin eşit ve nazikçe pişmesini sağlar ve çatlamasını önler.

• 7

  Büyük bir kap için yaklaşık 40-50 dakika, tek tek sufle kapları için ise 25-35 dakika kadar, veya kenarları katılaşmış ancak ortası hala hafifçe sallanır olana kadar pişirin. Fırından çıkarın, muhallebi kabını/kaplarını su banyosundan alın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

• 8

  Servis etmek için, soğumuş Bonet'in kenarları boyunca ince bir bıçak gezdirin, ardından tabağı kabın üzerine ters çevirin. Kabı ve tabağı hızlı ve kendinden emin bir hareketle birlikte ters çevirin. Karamel zengin çikolatalı muhallebinin üzerine güzelce akacaktır. Soğuk servis yapın.