Donauwellen (Tuna Dalgası Pastası)

• Süt4 yemek kaşığı
• Kabartma Tozu1 paket (15 gram)
• Bitter Çikolata200 gram
• Kakao tozu2 yemek kaşığı
• Vişne1 kavanoz (720ml)
• Şeker200 gram
• Tereyağı250 gram
• Yumurta4 büyük
• Un350 gram
• Ekşi Krema200 gram
• Ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
• Vanilyalı puding tozu1 paket (37 gram)

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın ve 25x35 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın. Büyük bir kapta, 250 gram yumuşamış tereyağını 200 gram şekerle yaklaşık 5 dakika boyunca açık ve kabarık olana kadar krema haline getirin. 4 büyük yumurtayı teker teker ekleyerek çırpın, her birinin tamamen karışmadan diğerini eklemeyin.

• 2

  Ayrı bir kapta 350 gram unu ve 1 paket (15 gram) kabartma tozunu çırpın. Kuru malzemeleri tereyağlı karışıma yavaş yavaş, 4 yemek kaşığı sütle dönüşümlü olarak ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın. Hamurun yarısını ayırın.

• 3

  Yarısına 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırarak çikolatalı hamuru elde edin. Sade vanilyalı hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın. Ardından, çikolatalı hamuru vanilyalı katmanın üzerine kaşıkla dökün ve nazikçe yayın.

• 4

  1 kavanoz (720ml) vişnenin suyunu süzün, suyunu saklayın. Vişneleri çikolatalı hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Hafifçe bastırın; tamamen aşağı itmeyin. 30-35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir şiş temiz çıkana kadar. Pastayı tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

• 5

  Kreması için, 1 paket (37 gram) vanilyalı pudingi paket talimatlarına göre hazırlayın, ancak daha koyu olması için 400ml süt (500ml yerine) kullanın. Soğumaya bırakın, kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın. 200 gram yumuşamış tereyağını kabarık olana kadar çırpın, sonra yavaş yavaş soğumuş pudingi ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. 200 gram ekşi kremayı karıştırın.

• 6

  Vanilyalı kremayı soğumuş pastanın üzerine eşit şekilde yayın. Çikolata sosu için, 200 gram bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı nötr yemeklik yağ (ayçiçek veya kanola gibi) ile benmari usulü veya mikrodalgada nazikçe eritin. Pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.

• 7

  Eritilmiş çikolata sosunu krema katmanının üzerine dökün, hızlı ve eşit bir şekilde yayın. Çikolata hala yumuşakken, karakteristik 'dalga' desenini oluşturmak için bir çatal veya dalgalı bir pasta tarağı kullanın. Servis yapmadan önce sosun ve kremanın sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın ve güzel katmanların tadını çıkarın!