🇮🇹 İtalya · Tatlı
Zuppa Inglese (İtalyan Trifle)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
"İngiliz Çorbası" anlamına gelen ancak belirgin bir şekilde İtalyan olan Zuppa Inglese, canlı Alchermes likörüne batırılmış pandispanya veya kedi dili bisküvilerini, zengin pastacı kreması ve bazen de çikolatalı krema ile dönüşümlü olarak sunan görkemli bir katmanlı tatlıdır. Bu zarif ve renkli tatlı, kremsi, alkollü ve tatlı lezzetlerin hoş bir dengesini sunarak gözlere ve damağa gerçek bir şölen sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle klasik İtalyan pastacı kremasını (crema pasticcera) hazırlayın. 4 yumurta sarısını 120 gram şekerle soluklaşana kadar çırpın. Yavaş yavaş 50 gram çok amaçlı unu ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
- 2
Bir tencerede, 500 ml sütü 1 limonun kabuk rendesi (şeritler halinde çıkarılmış) ve 1 çay kaşığı vanilya özütü ile sadece kaynamaya başlayana kadar hafifçe ısıtın. Limon kabuklarını çıkarın.
- 3
Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına dökün, yumurtaları terbiye etmek için sürekli çırpın. Karışımın tamamını tencereye geri alın ve orta-düşük ateşte, sürekli bir çırpıcı ile karıştırarak krema belirgin bir şekilde koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bir kaşığın arkasını kaplamalıdır.
- 4
Çikolatalı bir katman için, sıcak pastacı kremasının yaklaşık üçte birini alın ve 50 gram ince doğranmış bitter çikolatayı tamamen eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hem vanilyalı hem de çikolatalı kremaları tamamen soğumaları için kenara koyun, üzerlerini kabuk oluşumunu önlemek için streç filmle doğrudan örtün.
- 5
Montaj için hazırlanın. 200 gram kedi dili (veya pandispanya dilimleri) birer birer 150 ml Alchermes likörüne hızlıca batırın. Çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, nemli olmalı ancak dağılmamalıdır.
- 6
Servis tabağında (katmanları göstermek için ideal olarak cam bir tabak), ıslatılmış kedi dillerinden bir katmanı alta yerleştirin. Bunun üzerine vanilyalı pastacı kremanın yarısını eşit şekilde yayın.
- 7
Bir kat daha ıslatılmış kedi dili ekleyin, ardından çikolatalı pastacı kremasını sürün. Kalan vanilyalı pastacı kreması ile son bir kat ıslatılmış kedi dili ile bitirin, pürüzsüzce yayın.
- 8
Tabağın üzerini streç filmle kapatın ve tatların harmanlanması ve tatlının düzgün bir şekilde oturması için en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, zarif bir son dokunuş için hafifçe kakao tozu serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Alchermes likörü nedir ve yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Alchermes, historically baharatlarla yapılan, canlı kırmızı renkli, tatlı, aromatik bir İtalyan likörüdür. Geleneksel olsa da, alkolsüz bir versiyon için rom, kirş veya hatta bir meyve şurubu ile değiştirebilirsiniz.
Pastacı kremam neden topaklı oldu?+
Topaklı pastacı kreması genellikle unun yumurta sarısıyla yeterince iyice çırpılmamasından veya çok hızlı pişirilmesinden kaynaklanır. Pürüzsüz bir un macunu olduğundan emin olun ve orta-düşük ateşte sürekli çırpın.
Zuppa Inglese'yi önceden hazırlayabilir miyim?+
Evet, Zuppa Inglese önceden hazırlanabilecek harika bir tatlıdır! Bir gece buzdolabında dinlenmekten fayda sağlar, tatların tamamen gelişmesine ve katmanların mükemmel bir şekilde oturmasına olanak tanır. Buzdolabında 2-3 güne kadar saklanabilir.
Zuppa Inglese için en iyi servis tabağı hangisidir?+
Şeffaf cam bir trifle kasesi veya dikdörtgen cam fırın kabı idealdir, çünkü tatlının güzel canlı katmanlarını hayranlıkla izlemenizi sağlar, bu da cazibesinin bir parçasıdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zuppa Inglese (İtalyan Trifle) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
