Medovik

• Un300 gram
• Bal100 gram
• Tereyağı100 gram
• Şeker150 gram
• Yumurta3 adet
• Karbonat5 gram
• Ekşi krema400 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  100g tereyağı, 100g bal ve 150g şekeri benmari usulü eritin, ardından 5g karbonat ekleyin.

• 2

  Karışımın köpürüp koyu altın rengine dönmesini bekleyin, ardından ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın.

• 3

  3 adet büyük yumurtayı tek tek çırparak ekleyin, sonra 300g unu yavaş yavaş ekleyerek yapışkan ama işlenebilir bir hamur oluşturun.

• 4

  Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her birini unlu bir yüzeyde yaklaşık 20 cm'lik daireler halinde çok ince açın.

• 5

  Her daireyi 180°C'de 5 dakika, koyu altın rengini alana kadar pişirin; kızarmış şeker gibi kırılgan ve kokulu olmalılar.

• 6

  Her katmanı sıcakken düzgün olması için kenarlarından kesin ve kırıntıları dekorasyon için saklayın.

• 7

  400g ekşi kremayı biraz ekstra şekerle çırpın ve katları bol miktarda krema sürerek pastayı birleştirin.

• 8

  Sakladığınız pişmiş kırıntıları ezip pastanın üzerine kaplayın ve yumuşaması için en az 6 saat buzdolabında bekletin.