🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Geleneksel Northumbrian 'Şarkı Söyleyen Hinniler'
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Bu nefis Northumbrian sac ekmekleri, suet ilavesi sayesinde çöreklerden daha zengin ve lezzetlidir. Pişerken sac üzerinde hafifçe 'şarkı söyler' (tıslar), yumuşak bir iç doku ve altın rengi bir kabuk geliştirirler. Tereyağı ve biraz şekerle sıcak servis yapmak mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 225g sade un, 50g toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştirin. Eşit bir kabarma için tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
- 2
50g soğuk tereyağını (küp küp doğranmış) ve 50g rendelenmiş dana sueti parmak uçlarınızla un karışımına yedirin. Karışım ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar yağı una ovun. Bu, narin bir doku için hassas cepler oluşturur.
- 3
Karışımın ortasında bir oyuk açın ve 1 hafifçe çırpılmış büyük yumurtayı ekleyin. Yaklaşık 60-80ml sütü yavaş yavaş, azar azar ekleyerek yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur oluşturun. Çok ıslak olursa biraz daha un ekleyerek ayarlayın.
- 4
50g kuru üzüm veya sultani üzümü nazikçe hamura yedirin, hamurun her yerine eşit dağıldığından emin olun. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve 20 dakika buzdolabında soğutun; bu, hamurun sertleşmesine ve daha kolay işlenmesine yardımcı olur.
- 5
Temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve soğutulmuş hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. 6 cm'lik yuvarlak bir kalıp kullanarak mümkün olduğunca çok hinny kesin. Artan parçaları toplayın, nazikçe bir veya iki kez tekrar açın ve daha fazla kesin.
- 6
Hafifçe yağlanmış ağır tabanlı bir tava veya sacı orta-düşük ateşte ısıtın. Hinnileri her iki tarafı altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Dikkatlice dinleyin, pişerken hafifçe şişmeli ve hafifçe 'şarkı söylemeli' veya tıslamalıdırlar, bu onların mükemmel piştiğinin bir işaretidir.
- 7
Şarkı Söyleyen Hinnileri hafifçe soğumaları için bir tel rafa aktarın. Onları sıcak olarak, bolca tuzsuz tereyağı sürerek ve isterseniz hafifçe toz şeker serpip servis yapın. En iyi taze sacdan alındığında tadını çıkarırsınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel Northumbrian Singing Hinnies için en iyi iç yağı türü hangisidir ve kabul edilebilir ikameler var mıdır?+
Otantik bir lezzet ve doku için geleneksel olarak rendelenmiş dana iç yağı kullanılır, zengin bir tat ve ufalanan bir kıvam sağlar. Vejetaryen bir versiyon için bitkisel iç yağı ikame edilebilir, ancak bu, biraz farklı, daha az zengin bir ağız hissi ile sonuçlanabilir.
Singing Hinnies'i ne kadar süre pişirmeliyim ve mükemmel piştiğini ne gösterir?+
Orta ateşteki bir sacda veya ağır tabanlı bir tavada her tarafını yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Altın rengi olduğunda ve hafifçe kabardığında, içi pişmiş ve dokunduğunuzda esnek hissettirdiğinde mükemmel şekilde pişmiş demektir.
Singing Hinnies'teki "şarkı söyleme" sesine ne sebep olur ve hinnilerimin bu sesi çıkarmasını nasıl sağlayabilirim?+
"Şarkı söyleme", hinniler sıcak sacda pişerken tereyağı ve iç yağının eriyip hamurdan dışarı çıkarken çıkardığı cızırtı sesidir. Bunu sağlamak için sacınızın yeterince sıcak olduğundan ve hamurunuzda iyi miktarda yağ bulunduğundan emin olun.
Singing Hinnies'lerim bazen sert veya kuru çıkıyor; kaçınmam gereken yaygın bir hata nedir?+
Yaygın bir hata, gluteni fazla geliştiren hamuru aşırı yoğurmak veya açma ve şekillendirme sırasında çok fazla un kullanmaktır. Hamuru nazikçe işleyin ve hafif ve yumuşak kalmaları için un serpmeyi minimumda tutun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Geleneksel Northumbrian 'Şarkı Söyleyen Hinniler' ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
