🇩🇪 Almanya · Tatlı
Apfelküchle (Alman Elma Lokması)
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Apfelküchle, ince dilimlenmiş elmaları kabarık, hafif tatlı bir harca batırılıp altın rengi olana kadar kızartılan lezzetli Alman elma lokmalarıdır. Bu sıcak, yumuşak ikramlar, tarçın şekeri ile tozlanarak ve taze olarak tavadan çıktığı gibi en iyi şekilde yenilen, sevilen bir tatlı veya atıştırmalıktır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2-3 sert, tatlı-ekşi elmanın çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm (1/4 inç) kalınlığında yatay halkalar halinde dilimleyin. İsterseniz kabuklarını bırakabilir veya soyabilirsiniz. Bir tabağa ayırın.
- 2
Geniş bir kapta 150g çok amaçlı un, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuzu çırpın. Topak kalmadığından emin olun.
- 3
Ayrı küçük bir kapta 1 yumurtayı hafifçe çırpın ve ardından 150ml süt ile birlikte kuru malzemelere ekleyin. Pürüzsüz, krep hamuruna benzer kıvamda, koyu bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin; bu, glüteni gevşeterek daha yumuşak lokmalar elde etmenizi sağlar.
- 4
Derin bir tava veya tencerede yaklaşık 500ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 170-175°C'ye (340-347°F) ulaşana kadar ısıtın. İçine bırakılan küçük bir hamur parçası hemen cızırdamalıdır.
- 5
Her elma dilimini hamura batırın, tamamen kaplandığından emin olun. Fazla hamurun akmasını bekledikten sonra dikkatlice 2-3 kaplamalı dilimi sıcak yağa bırakın. Tavayı aşırı doldurmayın, bu yağın sıcaklığını düşürür.
- 6
Elma dilimlerini her iki tarafı da güzelce altın rengi olana ve kabarıp şişene kadar taraf başına 2-3 dakika kızartın. Nazikçe çevirmek için maşa veya delikli bir kaşık kullanın. Yağ sıcaklığını kontrol edin; eğer çok hızlı kızarıyorlarsa, ateşi biraz kısın.
- 7
Altın rengi olduktan sonra, Apfelküchle'leri yağdan çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu serili bir tel rafa yerleştirin. Tüm elma dilimleri kızartılana kadar partiler halinde çalışın.
- 8
Hala sıcakken, 1 çay kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini küçük bir kapta birleştirin. Sıcak Apfelküchle'leri bu tarçınlı şeker karışımıyla cömertçe serpin.
- 9
Taze yapılmış Apfelküchle'lerinizi hemen servis edin. Sıcakken karşı konulmaz derecede lezzetlidirler ve tek başına veya yanında vanilyalı dondurma ya da bir miktar krem şanti ile keyifli bir ikramdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Apfelküchle için en iyi elma türü hangisidir ve nasıl hazırlanmalıdır?+
Braeburn, Honeycrisp veya Granny Smith gibi sert, ekşi elmalar en iyisidir. Çekirdekleri çıkarıp soyduktan sonra yaklaşık 0,6 cm (1/4 inç) kalınlığında dilimleyerek içlerinin ezilmeden pişmesini sağlayın.
Apfelküchle'niz için mükemmel hamur kıvamını nasıl elde edebilirim?+
Hamur, elma dilimlerini eşit şekilde kaplayacak kadar koyu olmalı ama yine de yavaşça akmalıdır. Çok koyu olursa biraz daha süt, çok cıvık olursa bir kaşık un ekleyin.
Apfelküchle kızartmak için ideal yağ sıcaklığı nedir ve ne zaman piştiklerini nasıl anlarım?+
Bitkisel yağı yaklaşık 175-190°C'ye (350-375°F) ısıtın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar, genellikle her tarafı 2-3 dakika kızartın ve elmanın içinin yumuşak olduğundan emin olun.
Apfelküchle'min ıslak veya yağlı olmasını nasıl önleyebilirim?+
Yağınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok düşük sıcaklık yağlı olmasına, çok yüksek sıcaklık ise içi pişmeden dışının yanmasına neden olur. Kızarttıktan hemen sonra fritözleri kağıt havlu serilmiş bir tel ızgara üzerinde süzdürün.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Apfelküchle (Alman Elma Lokması) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
