Rosquillas de Anís (Geleneksel İspanyol Anasonlu Halkalar)

• Zeytinyağı60 ml
• Kabartma Tozu1.5 çay kaşığı
• Anason likörü60 ml
• Pudra Şekeri50 gram
• Şeker100 gram
• Yumurta2 adet büyük
• Çok Amaçlı Un250 gram
• Limon Kabuğu Rendesi1 büyük limon kabuğu rendesi
• Kızartma yağı500 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir kapta 250g un ve 1.5 çay kaşığı kabartma tozunu çırpın. Ayrı bir kapta 2 büyük yumurtayı 100g toz şekerle soluk ve kabarık olana kadar çırpın.

• 2

  Yumurta karışımına azar azar 60ml zeytinyağı (hafif aromalı bir çeşit en iyisidir) ve 60ml anason likörü ekleyerek iyice karışana kadar karıştırın. Anason likörü kendine özgü lezzeti sağlar, bu yüzden atlamayın!

• 3

  1 büyük limonun kabuğunu acı beyaz kısmından kaçınarak doğrudan ıslak malzemelere rendeleyin. Kokulu kabuğun karışım boyunca dağılması için iyice karıştırın.

• 4

  Kuru un karışımını ıslak malzemelere yavaşça ekleyin, tahta bir kaşık veya ellerinizle yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, çünkü bu, rosquillas'ı sertleştirebilir.

• 5

  Ellerinizi ve temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın. Küçük hamur parçaları (her biri yaklaşık 20g) alın ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda ipler haline getirin, ardından uçlarını birleştirerek yaklaşık 5 cm çapında bir halka şekli oluşturun.

• 6

  Derin bir tencerede veya dökme demir tencerede yaklaşık 500ml bitkisel yağ veya ayçiçek yağını 170-175°C'ye (340-345°F) ısıtın. Rosquillas'ı 3-4'lü gruplar halinde, ara sıra çevirerek, her tarafı altın kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın. Tencereyi aşırı doldurmayın, çünkü bu yağın sıcaklığını düşürür.

• 7

  Kızarmış rosquillas'ı oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tel rafa koyun. Dışarıdan hafif ve hafif çıtır olmaları gerekir.

• 8

  Hala sıcakken, rosquillas'ı cömertçe 50g pudra şekeriyle kaplayın. Bir servis tabağına dizin ve hemen servis yapın veya öğleden sonra kahvenizle birlikte keyfini çıkarmak için hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın.