🇲🇽 Meksika · Tatlı
Geleneksel Meksika Flanı
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXAI ile üretilmiş görselMeksika ev mutfağının kalbini temsil eden, narin karamel soslu ipeksi ve zengin bir muhallebi.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
- 2
200g şekeri kalın tabanlı bir tavada orta ateşte derin bir kehribar rengi alana kadar eritin ve hızlıca kalıbınıza dökerek tabanı kaplayın.
- 3
Büyük bir kasede 5 yumurtayı hava kabarcığı kalmayacak şekilde pürüzsüzleşene kadar çırpın.
- 4
1 litre tam yağlı süt, 350ml buharlaştırılmış süt, 350ml yoğunlaştırılmış süt ve 1 tatlı kaşığı vanilyayı ekleyip tamamen karışana kadar yavaşça karıştırın.
- 5
Karışımı ipeksi bir doku elde etmek için ince bir süzgeçten geçirerek karamelli kalıba dökün.
- 6
Kalıbı, bain-marie etkisi yaratmak için 3 cm sıcak su dolu derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 7
Kenarları sabitlenene ancak orta kısmı hala hafifçe titreyene kadar 50-60 dakika pişirin.
- 8
Oda sıcaklığında soğutun, ardından katılaşması için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel Meksika Flanı nedir?+
Geleneksel Meksika Flanı, karamel soslu bir muhallebi tabanından oluşan bir tatlıdır. Süt, buharlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve vanilya ile hazırlanan bu tatlı, genellikle yemeklerden sonra soğuk olarak servis edilir.
Flanımda neden delikler oluşuyor?+
Fırın sıcaklığı çok yüksek; yumurtaların kaynamasını önlemek için kesinlikle 175°C'de tutun.
Az yağlı süt kullanabilir miyim?+
En iyi doku için kremsiliği garanti etmek adına her zaman tam yağlı süt kullanın.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Bir bıçak batırın; temiz çıkıyorsa ancak muhallebi jöle gibi hafif sallanıyorsa mükemmeldir.
Bain-marie kullanmak zorunda mıyım?+
Evet, yumurtaların kesilmesini önler ve eşit, nazik bir pişirme sağlar.
🇲🇽 MXAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Geleneksel Meksika Flanı ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
