🇵🇭 Filipinler · Tatlı
Leche Flan (Karamelli Muhallebi)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Bol yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanan, pürüzsüz ve zengin bir Filipin tatlısı.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Küçük bir tavada 100g şekeri ve 50ml suyu orta ateşte altın sarısı bir karamel olana kadar eritin.
- 2
Karameli hızlıca kalıplara dökün ve tabana eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- 3
Geniş bir kapta 6 yumurta sarısını ve 400ml yoğunlaştırılmış sütü kabarcık oluşturmadan nazikçe çırpın.
- 4
1 tatlı kaşığı vanilya özü ve 50ml suyu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- 5
Pürüzsüz olması için karışımı ince bir süzgeçten geçirerek kalıplara dökün.
- 6
Su girmemesi için her bir kabın üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Merkez hafifçe sallanana kadar kısık ateşte 40 dakika buharda pişirin.
- 8
Ocaktan alın ve servis etmeden önce buzdolabında 4 saat soğumaya bırakın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabarcıklardan nasıl kaçınırım?+
Hızlı çırpmayın; yavaşça karıştırın ve dökmeden önce mutlaka ince bir süzgeçten geçirin.
Buhar yerine fırınlayabilir miyim?+
Evet, 160°C'de bain-marie (benmari) usulü ile 50 dakika pişirebilirsiniz.
Neden pütürlü oldu?+
Buharda pişerken ısı çok yüksek olmuş olabilir; mutlaka kısık ateşte pişirin.
Kalıptan nasıl çıkarırım?+
Kenarlarından ince bir bıçak geçirin ve hızlıca bir tabağa ters çevirin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Leche Flan (Karamelli Muhallebi) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
