🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Fios de Ovos
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇹 PTPortekiz'in manastır mutfağından çıkan bu narin, altın sarısı yumurta sarısı iplikçikleri, bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram şekeri, 250 mililitre suyu, limon kabuğunu ve tarçın çubuğunu geniş bir tavada birleştirin.
- 2
Orta ateşte şerbet 'iplik' kıvamına (105 derece) gelene kadar kaynatın.
- 3
12 adet yumurta sarısını iyice çırpın ve ince bir süzgeçten geçirin.
- 4
Yumurtaları çok delikli özel bir huninin içine dökün.
- 5
Huniyi kaynayan şerbetin üzerinde dairesel hareketlerle gezdirerek ince iplikler oluşturun.
- 6
İplikleri yaklaşık 2 dakika pişirin; sertleşmemelerine ancak pişmelerine dikkat edin.
- 7
Süzgeç yardımıyla iplikleri nazikçe toplayın ve bir kaba aktarın.
- 8
Servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin; soğurken birbirlerine yapışmamalarına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Mükemmel ipliklerin sırrı nedir?+
Şerbetin tam olarak iplik kıvamında olması gerekir; çok inceyse erir, çok koyuysa sertleşir.
Sıradan bir huni kullanabilir miyim?+
Zordur; karakteristik doku için çok delikli özel bir 'fios de ovos' hunisi şarttır.
Yumurtaları neden süzüyoruz?+
Süzmek, yumurta bağlarını temizler ve ipliklerin pişerken kopmamasını sağlar.
Ne kadar süre taze kalır?+
Hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Fios de Ovos ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
