🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Fios de Ovos
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Portekiz'in manastır mutfağından çıkan bu narin, altın sarısı yumurta sarısı iplikçikleri, bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram şekeri, 250 mililitre suyu, limon kabuğunu ve tarçın çubuğunu geniş bir tavada birleştirin.
- 2
Orta ateşte şerbet 'iplik' kıvamına (105 derece) gelene kadar kaynatın.
- 3
12 adet yumurta sarısını iyice çırpın ve ince bir süzgeçten geçirin.
- 4
Yumurtaları çok delikli özel bir huninin içine dökün.
- 5
Huniyi kaynayan şerbetin üzerinde dairesel hareketlerle gezdirerek ince iplikler oluşturun.
- 6
İplikleri yaklaşık 2 dakika pişirin; sertleşmemelerine ancak pişmelerine dikkat edin.
- 7
Süzgeç yardımıyla iplikleri nazikçe toplayın ve bir kaba aktarın.
- 8
Servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin; soğurken birbirlerine yapışmamalarına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Fios de Ovos nedir?+
Fios de Ovos, şeker şurubunda pişirilmiş ince yumurta sarısı tellerinden oluşan geleneksel bir Portekiz tatlısıdır. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde diğer tatlıların yanında süsleyici bir unsur olarak servis edilir.
Mükemmel ipliklerin sırrı nedir?+
Şerbetin tam olarak iplik kıvamında olması gerekir; çok inceyse erir, çok koyuysa sertleşir.
Sıradan bir huni kullanabilir miyim?+
Zordur; karakteristik doku için çok delikli özel bir 'fios de ovos' hunisi şarttır.
Yumurtaları neden süzüyoruz?+
Süzmek, yumurta bağlarını temizler ve ipliklerin pişerken kopmamasını sağlar.
Ne kadar süre taze kalır?+
Hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Fios de Ovos ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
