🇮🇹 İtalya · Tatlı
Granita di Mandorle (Bademli Granita)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Bu ferahlatıcı Sicilya bademli granita, sıcak yaz günleri için mükemmel, lezzetli bir dondurulmuş tatlı veya içecektir. Sadece birkaç basit malzemeden yapılır ve tatlı, fındıksı bir lezzet ile eşsiz, kaba, kristal bir doku sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle badem sütünü hazırlayın. Yüksek hızlı bir blenderda 200 gram soyulmuş badem ile 500 ml soğuk suyu birleştirin. Karışım tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar 2-3 dakika yüksek hızda karıştırın. Gözle görülür badem parçası kalmadığından emin olun.
- 2
Badem karışımını tülbentle kaplı ince delikli bir süzgeçten temiz bir kaseye süzün. Tüm sıvıyı çıkarmak için tülbenti sıkıca sıkın, badem posasını geride bırakın. Bu adım, pürüzsüz bir granita için çok önemlidir. Posayı atın veya başka bir kullanım için saklayın.
- 3
Bir tencerede 200 gram toz şeker ile 200 ml suyu birleştirin (istenirse süzülmüş badem sütünden alabilirsiniz, toplam sıvının 500 ml olduğundan emin olun). Orta ateşte, şeker tamamen çözünene kadar karıştırarak ısıtın. Hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- 4
Şeker şurubunu süzülmüş badem sütüne dökün. İstenirse, şimdi 1 çay kaşığı vanilya özütü karıştırın. Tüm malzemeleri iyice birleştirmek için iyi karıştırın. Lezzet tatlı ve belirgin bir badem tadı olmalıdır.
- 5
Badem karışımını sığ bir metal tavaya (fırın tepsisi gibi) veya dondurucuya dayanıklı bir kaba dökün. Dondurucuya yerleştirin. 30 dakika sonra tavayı çıkarın ve bir çatal kullanarak donmuş kenarları ortaya doğru kazıyın, buz kristallerini parçalayın.
- 6
Tavayı dondurucuya geri koyun ve 3-4 saat boyunca veya tüm karışım hafif, kabarık ve kristal bir granita haline gelene kadar her 30 dakikada bir kazıma işlemini tekrarlayın. Doku rendelenmiş buz gibi olmalı, katı bir blok değil.
- 7
Granita istediğiniz kıvama geldiğinde, hemen servis yapabilirsiniz. Hafif olmalı ve bir çatalla kolayca alınabilmeli, o güzel buzlu pulları göstermelidir. Tamamen donmasına izin vermeyin.
- 8
Servis etmek için Granita di Mandorle'nin cömert porsiyonlarını soğutulmuş bardaklara veya kaselere koyun. Otantik bir Sicilya deneyimi için, daldırmak için sıcak bir brioscia con il tuppo (topuzlu çörek) ile servis edin. Gerçekten de cennetten bir uyum!
- 9
Bu ferahlatıcı granitayı bir tatlı, serinletici bir atıştırmalık, hatta birçok Sicilyalı'nın yaptığı gibi kahvaltıda bile tadını çıkarın! Tatlı badem ile buzlu dokunun kontrastı tek kelimeyle harika.
Sıkça Sorulan Sorular
Granita di Mandorle için en iyi badem türü hangisidir?+
En otantik lezzet ve istenen pürüzsüz ama pul pul doku için bütün, kabukları soyulmuş badem kullanın. Kabuklu bademle başlıyorsanız, kabuklarını kolayca soymak için kendiniz haşlayın.
Granitamın katı bir buz bloğu yerine mükemmel buzlu, pul pul bir dokuya sahip olduğundan nasıl emin olabilirim?+
İmza niteliğindeki pul pul dokuyu elde etmek için, donarken granita karışımını her 30-45 dakikada bir karıştırın ve kazıyın, böylece buz kristallerini kırın. Tamamen donup servis edilebilir hale gelinceye kadar bu işleme 3-4 saat devam edin.
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir miyim ve bu granitanın dokusunu nasıl etkiler?+
Hafif bir azaltma mümkün olsa da, şeker granitanın katı bir buz bloğu haline gelmesini önlemek ve istenen kıvamına katkıda bulunmak için çok önemlidir. Önemli bir azaltma, çok daha sert, buzlu bir doku ile sonuçlanabilir.
Granita di Mandorle ne kadar süre saklanabilir ve servis etmenin en iyi yolu nedir?+
Badem granita, dondurucuda hava geçirmez bir kapta 1-2 haftaya kadar saklanabilir. Geleneksel olarak, otantik bir Sicilya kahvaltısı veya atıştırmalığı için yumuşak bir brioş çörek ile birlikte soğutulmuş bardaklarda servis edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Granita di Mandorle (Bademli Granita) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
