🇹🇷 Türkiye · Tatlı
Laz Böreği
eatmundo tarafından · 30 Temmuz 2026
Karadeniz mutfağının eşsiz bir tatlısı olan Laz Böreği, karabiberin şaşırtıcı dokunuşuyla zenginleşen muhallebisi ve çıtır çıtır yufkalarıyla damak çatlatan bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Orta boy bir tencerede 1 litre süt, 200 gram şeker, 3 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı orta ateşte, koyu ve parlak bir muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 2
Tencereyi ocaktan alın, 1 çay kaşığı vanilya özü ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın; karabiberi sakın ihmal etmeyin, tatlının karakteristik rayihasını o verir. Biraz soğuduktan sonra 3 yumurta sarısını hızlıca yedirin.
- 3
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve 150 gram tereyağını küçük bir kapta eritin; üzerindeki beyaz köpükleri alarak yanmasını önleyin.
- 4
30 cm'lik yuvarlak bir fırın tepsisine 10 kat yufkayı, her katını erimiş tereyağıyla yağlayarak ve kenarlarından biraz sarkıtarak yerleştirin.
- 5
Hazırladığınız muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla nazikçe yayarak her yere eşit dağılmasını sağlayın.
- 6
Kalan 10 yufkayı da aralarını yağlayarak tepsiye dizin; dışarı taşan kısımları tepsinin içine doğru nazikçe kıvırarak böreğinizi mühürleyin.
- 7
Keskin bir bıçakla üzerini baklava dilimi şeklinde kesin ve 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkardıktan sonra en az 30 dakika dinlendirin; bu süre muhallebinin kıvam alması ve düzgün dilimler çıkarabilmeniz için şarttır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tatlıda karabiber olması garip değil mi?+
Karabiber, Karadeniz yöresine has bir dokunuştur; sütün ve tereyağının ağırlığını kırarak tatlıya çok özel, aromatik bir derinlik katar.
Hazır muhallebi kullanabilir miyim?+
Önerilmez; ev yapımı unlu muhallebi kıvamı, böreğin katları arasında stabil kalması ve o özgün tadı yakalaması için gereklidir.
Yufkalar kurumaması için ne yapmalıyım?+
Çalışırken bekleyen yufkaların üzerini hafif nemli temiz bir bezle kapatın; aksi halde yufkalar çabuk kurur ve kırılır.
Sıcak mı soğuk mu servis edilmeli?+
Laz Böreği en iyi oda sıcaklığında veya ılık servis edilir; fırından çıktığı gibi dilimlemeye çalışırsanız muhallebi henüz tam donmamış olur.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Laz Böreği ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
