Bastani Sonnati (İran Safranlı Dondurması)

• Yumurta sarısı4 adet
• Şeker150 gram
• Safran1 çay kaşığı
• Gül suyu2 yemek kaşığı
• Süt500 ml
• Mısır nişastası40 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  4 yumurta sarısı ve 150 gram şekeri rengi açılana kadar çırpın.

• 2

  500 ml sütü kaynama noktasına getirin ve içine 1 çay kaşığı safran (suda seyreltilmiş) ekleyin.

• 3

  40 gram mısır nişastasını soğuk sütle çözün ve koyulaşana kadar sıcak süte ekleyip çırpın.

• 4

  Bir kepçe sıcak sütü yumurtalara yavaşça ekleyerek temperleyin, ardından tencereye geri boşaltın.

• 5

  Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin.

• 6

  Karışımı tamamen soğutun, ardından dondurma makinesinde yoğunlaşana kadar çırpın.

• 7

  Kaymak parçalarını taş gibi olana kadar dondurucuda dondurun.

• 8

  Kaymak parçalarını dondurmaya ekleyip karıştırın ve hemen servis yapın.