🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Papo de Anjo
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇹 PTNeredeyse tamamen yumurta sarısından yapılan ve aromatik şeker şurubuna batırılmış, narin ve altın sarısı sünger keklerdir. Portekiz manastır tatlılarının klasik bir örneğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
12 yumurta sarısını bir stand mikserinde yüksek hızda, hacmi üç katına çıkıp açık sarı renge dönene kadar 15 dakika boyunca çırpın.
- 2
Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın ve bir muffin tepsisini az miktarda tereyağı veya nötr yağ ile yağlayın.
- 3
Çırpılmış yumurta sarısı karışımını muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın, yaklaşık üçte ikisini doldurun.
- 4
Süngerler dokunulduğunda sertleşip üzerleri hafif altın rengini alana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 5
Orta boy bir tencerede 500g şekeri, 250ml suyu, çubuk tarçını ve limon kabuğunu orta ateşte birleştirin.
- 6
Şurubu kaynatın ve ince, hafif bir iplik kıvamına gelene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Süngerleri bir kürdanla nazikçe delin ve sıvıyı emmeleri için 2 dakika boyunca kaynayan şurubun içine koyun.
- 8
Süngerleri dikkatlice çıkarın ve servis etmeden önce bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, dağılmadan nemli kaldıklarından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden bu kadar uzun süre çırpılmaları gerekiyor?+
Uzun çırpma süresi, un kullanmadan hafif ve havadar bir sünger dokusu oluşturmak için yumurta sarılarına yeterli havayı hapsetmek adına kritiktir.
Bütün yumurta kullanabilir miyim?+
Hayır, bu tarif özellikle zengin, muhallebi benzeri doku ve parlak sarı rengi elde etmek için sadece yumurta sarısı gerektirir.
Ne kadar süre dayanırlar?+
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında üç güne kadar tazeliğini korurlar.
Şurup çok koyu olursa ne yapmalıyım?+
İstediğiniz ince kıvama gelene kadar her seferinde bir yemek kaşığı ılık su ekleyip karıştırın.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Papo de Anjo ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
