eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
10 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Papo de Anjo ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Crema Catalana (Katalan Kreması)İspanya'da · malzemeleri aynı%80
Natillas (İspanyol Kreması)İspanya'da · malzemeleri aynı%73
Yemas de Santa Teresa (Azize Teresa'nın Yumurta Sarıları)İspanya'da · malzemeleri aynı%67
Neredeyse tamamen yumurta sarısından yapılan ve aromatik şeker şurubuna batırılmış, narin ve altın sarısı sünger keklerdir. Portekiz manastır tatlılarının klasik bir örneğidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Papo de Anjo ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Crema Catalana (İspanya); ortak malzeme oranı %80.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
12 yumurta sarısını bir stand mikserinde yüksek hızda, hacmi üç katına çıkıp açık sarı renge dönene kadar 15 dakika boyunca çırpın.
- 2
Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın ve bir muffin tepsisini az miktarda tereyağı veya nötr yağ ile yağlayın.
- 3
Çırpılmış yumurta sarısı karışımını muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın, yaklaşık üçte ikisini doldurun.
- 4
Süngerler dokunulduğunda sertleşip üzerleri hafif altın rengini alana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 5
Orta boy bir tencerede 500g şekeri, 250ml suyu, çubuk tarçını ve limon kabuğunu orta ateşte birleştirin.
- 6
Şurubu kaynatın ve ince, hafif bir iplik kıvamına gelene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Süngerleri bir kürdanla nazikçe delin ve sıvıyı emmeleri için 2 dakika boyunca kaynayan şurubun içine koyun.
- 8
Süngerleri dikkatlice çıkarın ve servis etmeden önce bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, dağılmadan nemli kaldıklarından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Papo de Anjo nedir?
Papo de Anjo, temel olarak fırında pişirilip ardından tarçın ve limon kabuğuyla aromalandırılmış şeker şurubuna batırılan çırpılmış yumurta sarılarından yapılan geleneksel bir Portekiz manastır tatlısıdır. Bu tatlı, genellikle özel günlerde ve bayramlarda ikram edilen bir lezzettir.
Neden bu kadar uzun süre çırpılmaları gerekiyor?
Uzun çırpma süresi, un kullanmadan hafif ve havadar bir sünger dokusu oluşturmak için yumurta sarılarına yeterli havayı hapsetmek adına kritiktir.
Bütün yumurta kullanabilir miyim?
Hayır, bu tarif özellikle zengin, muhallebi benzeri doku ve parlak sarı rengi elde etmek için sadece yumurta sarısı gerektirir.
Ne kadar süre dayanırlar?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında üç güne kadar tazeliğini korurlar.
Şurup çok koyu olursa ne yapmalıyım?
İstediğiniz ince kıvama gelene kadar her seferinde bir yemek kaşığı ılık su ekleyip karıştırın.
